Articles

Affichage des articles du septembre, 2016
Image
Domaine Léon Barral cuvée Tradition 2010 Faugères Languedoc-Roussillon 15 euros Servi après avoir été épaulé une heure Assemblage de 40 % grenache, 50 % carignan et 10 % cinsault en culture biologique. Fermentation grâce aux levures indigène, élevage de 2 ans en cuves béton. Mis en bouteille sans filtration Robe grenat, un peu évoluée, très profonde et très grasse Nez animal sur la prune, la datte, typique de cette cuvée Bouche qui évoque le nez, un peu rustique mais équilibrée, une jolie fraîcheur qui s'installe dès le milieu de bouche qui est d'une bonne longueur. Jolie finale sur la réglisse Note : 8-8,5/10, un beau vin dont on ne se lasse pas Bu avec des légumes farcis Le site du producteur
Image
Springfield Estate "Life from stone" 2015 Robertson Afrique du Sud 14 euros servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc. Vignes âgées d'une vingtaine d'années. Sol très rocailleux. Vendanges de nuit. Fermentation alcoolique de 21 jours et élevage de 100 jours sur lies Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez très minéral, sur les herbes fraîchement coupées et le citron, un rien confit Bouche qui rappelle le nez, très minérale, avec une légère amertume, assez longue et persistante. Le côté confit est plus marqué le lendemain Note : 7,5/10. Un beau sauvignon blanc qui manque cependant un peu de vivacité Bu avec un tartare de saumon Le site du producteur