Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Domaine de la Pinte "Cuvée d'Automne" (non millésimé) Arbois Jura 15 euros Ouvert 1h30 avant le service Assemblage de chardonnay et de savagnin, élevage de 4 ans en fûts et/ou foudres, les pièces sont ouillées, exception faite d’une petite proportion de savagnin élevée sous un voile de levure comme pour le vin jaune. Viticulture biologique. Vendanges manuelles, rendements de 30 hl/ha. Le vin n'est pas millésimé car issu de différentes vendanges Robe jaune aux reflets dorés, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur des notes oxydatives, sur la noix, les fruits blancs Bouche d'abord fruitée, on retrouve les fruits blancs, le citron et une finale sur la noix. C'est long, équilibré, avec une jolie fraîcheur Note : 8/10 - 8,5/10, très beau vin, ça commence comme un chablis et ça termine comme un vin du Jura un peu plus classique Dégusté avec un risotto aux morilles, vin jaune et Comté Le site du producteur

Mas Belles Eaux cuvée "Vieux carignans" 2010 Vin de Pays de Caux Languedoc-Roussillon 14 euros Epaulé 1h30 et bu sur 2 jours 100 % carignan de plus de 60 ans Robe grenat, évoluée sur les bord, assez profonde et aux larmes épaisses Nez sur des notes viandeuses et sanguines et sur les fruits noirs en retrait Bouche savoureuse, en accord avec le nez à laquelle s'ajoutent des notes minérales derrière le fruit, d'une longueur correcte, équilibrée, aux tanins fondus Note : 7,5/10 - 8/10, beau vin qui se boit avec plaisir Dégusté avec des légumes farcis Le site du producteur

Michel Lynch blanc 2014 Bordeaux Bordeaux 8 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc (? - information difficile à confirmer) fermenté en cuves inox Robe gris/jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez peu complexe sur les agrumes, le citron avec des notes minérales Bouche qui rappelle le nez, vive mais avec un peu de gras et une légère amertume. Le citron sera plus marqué le lendemain Note : 7/10-7,5/10 le lendemain, l'amertume s'estompe pour faire place à un joli fruit et le vin devient assez agréable Dégusté avec des sushis maison

Domaine de la Nouvelle Don(ne) cuvée Vertigo 2010 Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon 23 euros Servi après un passage de 3 heures en carafe et légèrement frais Assemblage de 75 % carignan et de 25 % mouvèdre. Récolte manuelle. Viticulture biologique. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit. Vinification par macération carbonique pour le carignan Sud, par macération traditionnelle en demi muids pour le mourvèdre et le carignan Nord. Fermentations conduites en levures indigènes.  Elevage d'un an en cuve inox pour le carignan Sud, en barriques  de 2 et 3 vins pour le mourvèdre et le carignan Nord. Mise en bouteille sans collage ni filtration Robe rubis aux reflets violacés, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez discret, sur les fruits noirs et la menthe poivrée, un rien animal mais qui inspire un sentiment d'équilibre Bouche fine, longue et équilibrée dans laquelle on retrouve les fruits noirs avec une belle final

Domaine de la Roche-Audran cuvée Visan 2012 Côtes du Rhône villages Rhône 9,80 euros Servi après un passage en carafe de 2h30 Assemblage de 60 % de grenache et 40 % de syrah. Vignes de 60 ans. Rendements de 35 hl/ha. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin d’assurer le développement de leur typicité. Levures indigènes, pas d'additif chimique et soufre utilisé avec modération. Après un élevage de six mois en cuve béton, le vin est embouteillé très jeune, au printemps, pour garder toute la fraicheur et la gourmandise de son fruit Robe violine, assez profonde et aux larmes épaisses Nez fruité sur la prune, épicé, encore un rien animal malgré le long passage en carafe Bouche gourmande et équilibrée qui rapelle le nez, aux tanins fondus et d'une longueur correcte Note : 7,5/10, un bon vin peu complexe mais qui se boit bien Dégusté avec un couscous maison Le site du producteur