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Affichage des articles du juin, 2018
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Roc des Anges cuvée Iglesia Vella 2015
Côtes catalanes
Languedoc-Roussillon
30 euros

Bouteille légèrement épaulée 1 heure avant le service

100 % grenache gris d'une parcelle unique plantée en 1954 plantée sur schiste

Robe gris-jaune assez profonde au gras moyen

Nez qui pétrole pas mal, on dirait presque un riesling, sur les fruits blancs, la réglisse, la pomme, l'iode

Bouche qui rappelle le nez - on retrouve cette sensation iodée-, complexe, longue, fine et tendue, avec une très bel équilibre

Note : 8,5/10, beau vin, peut-être un peu cher

Bu en apéro avec de la tapenade d'olives noires

Le site du producteur
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Domaine Hauvette cuvée Cornaline 2010
Baux de Provence
Provence
30 euros

Epaulé 2h30 avant le service et bu sur 2 jours

Assemblage de 50% de grenache, de 30 % de cabernet sauvignon et de 20 % de syrah. Vignes âgées de 45 à 50 ans. Le vin est élevé en foudres de 30 hl pendant 24 à 30 mois.Vendanges manuelles. Viticulture biodynamique

Robe cerise légèrement évoluée, d'une profondeur et d'un gras moyen

Nez qui dégage une impression de maturité, sur les épices, l'amande avec des arômes plus secondaires comme le cigare ou les feuilles séchées

Bouche qui rappelle le nez, encore un peu fruitée mais aussi sur des notes de café, chocolat, en demi-corps, longue avec une jolie finale fraîche

Note : 8,5/10 et 8/10 le lendemain, une certaine amertume apparait

Bu avec un hachis parmentier 

Des infos sur le producteur
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Domaine Karim Vionnet "Vin de Kav" 2015
Chiroubles
Beaujolais
17 euros

Servi après un double carafage rapide et bu sur 2 jours

100 % gamay. Fermentations grâce à des levures indigènes. Vin ni filtré ni collé. Aucun usage de souffre

Robe cerise particulièrement brillante, d'une profondeur et d'un gras moyens

Nez peut complexe mais agréable sur la fraise accompagnée de note minérales

Bouche encore sur un fruit croquant - on retrouve la fraise -, fine, délicate, avec un corps (trop) léger, d'une bonne longueur. Le boisé et les tannins sont déjà fondus

Note : 7,5-8/10. Un bon vin peu complexe et un peu "léger", d'une structure une peu fluette, mais qui se boit tout seul. Il sera meilleur le lendemain, plus plein, plus profond

Bu avec une côte de porc

Des infos sur le producteur

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Terras Gauda etiqueta blanca 2016
Rias Baixas
Espagne
12 euros

Ouvert juste avant le service

Assemblage de 70 % d'albariño, de 20 % de caiño et de 10 % de loureiro. Macération préfermentaire à froid puis fermentation à basse température en cuve inox avec levures naturelles

Robe jaune d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez qui pétrole à la façon d'un riesling avec des notes de fruits blancs comme la pêche

Bouche avec une certaine vivacité mais un peu grasse, assez longue dans laquelle on retrouve les fruits blancs. Le tout est cependant gâché par une certaine amertume et une certaine lourdeur au fil des verres

Note : 6/10, un vin assez plat, sans intérêt, après un millésime 2015 très réussi

Bu avec des sushis maison

Le site du producteur

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Domaine de Montcalmès cuvée Montcalmès rouge 2014
Côteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
Languedoc-Roussillon
25 euros

Servi après avoir été épaulé à mi-hauteur 1h30 et bu sur 2 jours

Assemblage de 60 % syrah, 20 % mourvèdre et 20 % grenache. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours selon le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Elevage en fûts de chêne d'un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré. Age moyen des vignes de 30 ans et rendements de 25 hl/ha

Robe cerise d'une profondeur moyenne et aux larmes épaisses

Nez encore très fruité sur la fraise des bois, on pourrait dire que ça pinote, avec des notes plus évolées qui évoquent les feuilles séchées

Bouche en accord avec le nez, longue, équilibrée, en demi-corps, avec une be…