Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Bodegas Avanthia cuvée Avanthia 2010 Valdeorras Espagne 21 euros Servi après un bref passage en carafe 100 % godello, vignes de près de 40 ans. Vendanges manuelles. Fermentation en foudres de chêne français. Elevage de 7 mois dans les même foudres Robe jaune pâle, assez profonde et assez grasse Nez très mniéral sur les fruits blancs, les fruits secs dont la noisette   Bouche puissante, volumineuse et grasse dans laquelle on retrouve les fruits blancs et les fruits sec, d'une belle longueur se terminant par une finale citronnée Note : 8-8,5/10, un beau vin, toujours fidèle à son style généreux mais sans excès Dégusté avec une quiche au saumon et poireaux Le site du producteur

Domaine Glaetzer cuvée Anaperenna 2006 Barossa Valley Australie 43 euros Servi après un passage en carafe de 4 heures Assemblage de 75% de syrah et de 25 % de cabernet-sauvignon provenant de vignes non-irriguées respectivement agées de 85 ans et de 60 ans. Rendement d'environ 25 hl/ha pour la syrah et de 20 hl/ha pour le cabernet-sauvignon.  Fermentation alcoolique en cuves inox et fermentation malolactique en fûts de chêne. Elevage de 15 mois en fûts et muids de chêne neuf (80 % français et 20 % américain). Mis en bouteille sans filtration. Robe grenat très profonde et très grasse Nez puissant sur les fruits rouges mûrs avec des notes boisées, vanillées, beurrées, de boite à cigares, le tout allégé par une certaine fraîcheur fait penser à de la menthe Bouche en accord avec le nez, puissante, riche, ample, gourmande, avec des tanins assouplis et d'une belle longueur se terminant par une belle finale mentholée Note : 8,5-9/10, très beau vin du monde, a là fois mûr

Domaine de Cazaban cuvée Cazaban 2009 Cabardès Languedos-Roussillon 18 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures Assemblage de 60 % de merlot et de 40 % de syrah. Agriculture biologique. Rendements de 20 hl/ha. Fermentation en cuves tronconiques par gravité. Elevage en fûts de chêne français usagés. Mise en bouteille sans filtration    Robe violine, très profonde et assez grasse Nez sur les fruits rouges avec un côté bonbon, des épices, du menthol, le tout dégageant à la fois une impression d'équilibre et un côté nouveau-monde Bouche gourmande, fine, équilibrée, suave, aux tanins souples, d'une longueur moyenne et à la finale fraîche et mentholée Note : 8/10, un très beau vin associant des cépages rarement vinifiés ensemble Dégusté avec un hachis parmentier

Bodegas El Nido cuvée Clio 2007 Jumilla Espagne 30 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures A ssemblage de 70% de mourvèdre et de 30% de cabernet sauvignon issus de vieilles vignes de très faible rendement. Elevage de 22 mois en fûts neufs de chêne français et américain. Vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland Robe rubis presque violine, très profonde et très grasse Nez gourmand, très, charmeur, puissant sur les fruits rouges confiturés, la vanille Bouche qui rappelle le nez, fruitée, équilibrée malgré cette puissance, longue et persistante, veloutée, encore un peu tannique et un peu alcooleuse (15 % ) Note : 8,5/10, un beau vin très charmeur Dégusté avec des aubergines façon moussaka Le site du producteur

Château Musar 2002 Vallée de la Bekaa Liban 25 euros Servi après un passage en carafe de 15 minutes Assemblage de cabernet-sauvignon, carignan et cinsault d'un âge moyen de 40 ans. Rendements de 35hl/ha. Chaque cépage est vinifié séparément et, après une fermentation de 6 moins en cuves ciment, élevé 12 mois en fût de chêne français. L'assemblage est alors réalisé en élevé 12 mois en cuves béton puis 4 ans en bouteilles avant mise sur le marché Robe grenat évolué, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez expressif sur les fruits rouges, les feuilles séchées, le tabac, qui dégage une belle impression d'équilibre et de finesse Bouche qui rappelle le nez, savoureuse, fine, longue, et équilibrée avec une finale encore un peu sèche Note : 8,5/10, un grand vin, tout en finesse Dégusté avec un boeuf bourguignon

Domaine Mosse cuvée Arena 2008  Savennières Loire 23 euros  Servi après un passage en carafe d'une heure 100% chenin blanc issu d'une seule parcelle plantée en 2002, élevage de 12 mois en fûts Robe ambrée, très profonde et très grasse Nez puissant sur la pomme cuite avec des notes oxydatives Bouche qui rappelle le nez, avec une attaque un peu faible mais un mileu de bouche et une finale très puissantes. Elle est longue, ample et grasse Dégusté avec du saumon à l'oseille Note : 8/10, moins charmeur que sur sa jeunesse

Domaine Two Hands cuvée Angels'Share 2009 Mac Laren Vale Australie 20 euros Servi après un passage d'une heure en carafe     100 % syrah. Elevage de 14 mois en fûts de chêne américain, dont 14 % neuf Robe violine très profonde, notre en son centre, et très grasse Nez puissant sur les fruits noirs très mûrs, encore boisé, avec des notes de menthe et de tabac Bouche qui rappelle le nez, puissante, longue avec des notes de confitures de fruits rouges et de chocolat. L'ensemble est très charmeur, il a de la mâche mais pas de lourdeur, l'ensemble, malgré une grosse matière est équilibré Note : 8/10, assez semblable au 2008 , un gamme constante, toujours plaisante et dans son genre très réussie Dégusté avec un gigot d'agneau Website de Two Hands

Domaine Laplace cuvée Frédéric Laplace 2009 Pacherenc du Vic-Bilh sec Sud-Ouest 14 euros Servi après un passage d'une heure en carafe Assemblage de 60 % de petit manseng et de 40 % de gros manseng. Vignes de 15 à 20 ans sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest. Vendanges manuelles. Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne avec bâtonnage hebdomadaire et pour le complément en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 7 mois d’élevage Robe dorée assez profonde et assez grasse Nez puissant et floral sur les fruits blancs, les amandes, avec un côté miellé, beurré et dégageant une impression de gras en général Bouche tout-à-fait en accord avec le nez, puissante, ample, grasse tout en étant vive et minérale et d’une belle longueur Note : 8/10, superbe blanc d’une région injustement sous-estimée et excellent rapport qualité/prix Dégusté avec noix de Saint-Jacques à la bretonne et dorade en croute de sel

Domaine Gardiés cuvée Clos des Vignes rouge 2009 Côtes du Roussillon villages Languedoc-Roussillon 19 euros Passage de heure en carafe avant le service Assemblage de 70% grenache noir et carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% syrah, et 10% mourvèdre. Terroir argilo-calcaire de Vingrau. Vendange manuelle. Rendements de 25 hl/ha. Elevage 12 mois en barriques et demi muids Robe rubis violacée, assez profonde et assez grasse Nez un peu timide sur les fruits rouges avec de jolies notes de menthe, de réglisse Bouche longue et équilibrée, fine , fruitée et épicée, avec une jolie fraicheur, on retrouve la réglisse présente au nez Note : 8,5/10, un beau vin du sud en plein jeunesse et déjà à boire Dégusté avec des cannelloni à l’agneau et à la menthe  

Mas des Caprices cuvée Anthocyane 2009 Fitou Languedoc-Roussillon 13 euros Servi après 2 heures de carafe Sélection des plus belles pièces du millésime, issu principalement de vieux mourvèdre complété de carignan et de grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate, Elevage de près de 16 mois en barriques de chêne français. Vinification naturelle Robe violine, impénétrable en son centre et très grasse Nez puissant et charmeur, sur les fruits noirs bien mûrs, la myrtille, le poivre et une touche de menthe Bouche puissante et ample, avec des notes de chocolat, assez longue et encore tannique Notes : 8/10, un vin très gourmand d'un très bon rapport qualité/prix Dégusté avec un tagine d'agneau

Domaine de Montcalmès cuvée Montcalmès rouge 2009 Côteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Languedoc-Roussillon 23 euros Servi après 2 heures de carafe "60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Elevage en fûts de chêne d'un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré." http://domainedemontcalmes.fr/les-vins/terrasses-du-larzac/ Robe violine d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen Nez fin un peu animal sur les fruits rouges mûrs, on devine comme de la fraise, avec une jolie fraîcheur et des notes épicées rappelant le poivre Bouche longue, fine, équilibrée et épicée sur la framboise, les tanins sont déjà bien fon

Domaine Arretxea cuvée Hegoxuri 2009 Irouléguy Sud-Ouest 20 euros Servi après un passage en carafe d'1h30 60 % gros manseng, 35 %   petit manseng et 5% petit courbu. Viticulture biodynamique. Vendanges manuelles. Les 3 cépages sont assemblés avant la fermentation et l'élevage qui a lieu en cuve, en foudre et demi-muids. Le bâtonnage est effectué par remise en suspension des lies pour apporter gras et rondeur. Robe dorée assez profonde et assez grasse  Nez puissant et complexe, sur les fruits blancs, ça « sauvignonne », le tout est souligné par un côté minéral.  Bouche ample avec beaucoup de matière, toujours sur les fruits blancs, grasse mais tendue et longue Note 8/10, un très beau blanc généreux Dégusté avec   carpaccio de saint-jacques et dorade en croute de sel au beurre blanc

Ben Glaetzer cuvée Bishop 2007 Barossa Valley Australie 25 euros  Passage en carafe de 2 heures 100 % syrah issue de vignes de 60 ans d’âge, élevage de 14 mois en fût de chêne de 2-3 ans (70% français, 30% américain)  Robe grenat très profonde - noir en son centre- et très grasse Nez puissant sur les fruits rouges très mûrs, la confiture de framboise avec un côté bonbon. Le tout présente des notes fumées, viandeuses et poivrées Bouche puissante , longue et encore un peu alcooleuse, toujours sur la confiture de framboise, la mûre, le cassis et avec une certaine fraîcheur. L'ensemble est encore tannique moins charnu et plaisant que le 2006 , la finale est un peu faible Note : 7,5/10, un shiraz un peu décevant, quand on connaît ce producteur Dégusté avec aubergines farcies à l'agneau Ajouter une légende

Domaine Gramenon cuvée Les Laurentides 2009 Côtes du Rhône Village Rhône 17 euros Servi après un passage de 2 heure en carafe 100 % grenache de 50 ans. Vendanges manuelles partiellement éraflées, levures indigènes. Elevage de 8 mois en barriques Robe cerise , très profonde et très grasse Nez puissant et charmeur, très fruité, sur les fruits rouges bien mûrs et une belle fraîcheur rappelant le menthol Bouche en accord avec la nez, concentrée, longue, un peu sirupeuse avec une certaine fraîcheur Note 8/10, très gros vin du sud qui cogne un peu mais dont on se ressert bien volontiers Dégusté avec des pâtes fraiches sauce tomate

Bodegas Aalto cuvée Aalto 2007 Ribera del Duero Espagne 25 euros Servi après un passage d'une heure de carafe 100 % tinto fino (variété de tempranillo de la Ribera del Duero aux grains plus petits qu'en Rioja) de 60 ans. Rendements de 18hl/ha. Elevage de 23 mois en fûts de chênes (50 % de fûts neufs et 50 % de fût d'un vin) Robe cerise très profonde et très grasse Nez puissant, encore boisé, sur les fruits noirs bien mûrs et des notes le tabac Bouche qui rappelle le nez, encore boisée et un peu tannique, assez longue et persistante, avec une belle mâche et des notes de chocolat Elle s'arrondit au cours de la soirée Note : 8,5/10, un ribera del duero moderne Dégusté avec un gigot d'agneau confit à l'ail    

Domaine Saint-Clair Omaka Reserve Chardonnay 2009 Marlborough Nouvelle-Zélande 18 euros Servi après ouverture 100 % chardonnay issus de la parcelle d'Omaka , une région fraiche de Marlborough. Vendanges manuelles. Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de chêne américain (50% neuf, 25% d’un vin, 25% de 2 vins Robe jaune citron, assez profonde et assez grasse Nez puissant, lacté, sur les fruits secs comme la noisette, un côté grillé et un joli boisé Bouche qui rappelle le nez, ample longue et persistante, grasse avec une texture presque crémeuse, boisée avec cependant une certaine fraîcheur Note : 7,5/10, un beau chardonnay mais qui fatigue un peu Dégusté avec une lasagne aux chanterelles et parmesan

Pegasus Bay Pinot noir 2007 Canterbury (Waipara Valley) Nouvelle-Zélande 22 euros Servi après ouverture 100 % pinot noir dont 10 % de grappes entières fermenté avec ses levures indigènes. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 40 % neufs Robe grenat légèrement évoluée, assez profonde et assez grasse Nez très aromatique avec un côté bonbon, un côté confituré sur le cassis ou la mûre, viandeux, épicé, très charmeur Bouche qui rappelle le nez, équilibrée, longue avec une belle matière Note 8/10, un beau pinot noir généreux du Nouveau-Monde Dégusté avec des toastes au lard de Colonnata et des œufs brouillés à la truffe Le site du producteur

Domaine Pierre Cros cuvée Pierre-Henri 2007 Minervois Languedoc-Roussillon 22 euros Servi après 6 heures de passage en carafe 100 % grenache. Vendanges manuelles. Rendements de 15hl/ha. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français. Robe violine, très profonde et très grasse Nez puissant sur les fruits noirs avec un côté bonbon, le tabac et une jolie fraîcheur qui fait penser à la réglisse Bouche ample, puissante, encore un peu tannique, dans laquelle se manifeste une belle fraîcheur mentholée juste après l'attaque et qui s'étire en longueur Note : 8/10, très belle grenache à la fois puissante et équilibrée Dégusté avec des cannelloni à la viande d'agneau

Bodegas Alto Moncayo cuvée Veraton 2007 Campo de Borja Espagne 21 euros Passage de 2 heures en carafe 100 % grenache, vignes de 30 à 50 ans. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français, vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland Robe entre le grenat et un beau rouge cerise, très profonde et très grasse Nez puissant sur les fruits rouges très mûrs, un côté bonbon, doucereux, des notes vanillées dues à l'élevage et de jolies notes de café Bouche qui rappelle le nez, avec beaucoup de matière mais équilibrée, longue, persistante, aux tanins assouplis, dans un style moderne, charmeur, toujours avec ces notes de café et de cacao et une très légère pointe d'alcool (15,5°) Note 8,5/10, un superbe vin moderne, qui se goûte mieux qu'en 2010 Dégusté avec une souris d'agneau

Domaine Gardiés cuvée Clos des Vignes 2007 Côtes du Roussillon villages Languedoc-Roussillon 19 euros Servi après un passage de 4 heures en carafe 70% grenache noir et carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% syrah, 10% mourvèdre. Terroir argilo-calcaire de Vingrau. Vendanges manuelles. Rendements de 25 hl/ha. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français et en demi-muids Robe rubis tirant sur le violet, très profonde et très grasse Nez puissant, animal , sanguin sur les olives noires Bouche puissante et longue, avec un côté salin et une superbe fraîcheur mentholée/eucalyptus qui se manifeste juste après une attaque un peu chaleureuse, mais pas dérangeante. C'est long, équilibré, les tanins sont fondus, c'est gourmand avec beaucoup de personnalit Note : 8 -8,5/10, un superbe rouge du sud un peu atypique

Domaine Léon Barral cuvée Tradition 2007 Faugères Languedoc-Roussillon 14,40 euros Servi après 2 heures de carafe Assemblage de 40 % grenache, 50 % carignan et 10 % cinsault en culture biologique. Fermentation grâce aux levures indigène, élevage de 2 ans en cuves béton. Mis en bouteille sans filtration Robe grenat un rien évoluée, assez profonde et au gras moyen Nez animal et épicé sur les fruits noirs mûrs,les pruneaux, et quelque chose comme des cerises à l'eau de vie Bouche un peu rustique, épicée comme le nez, assez longue, toujours sur les fruits noirs avec des notes de fruits sec torréfiés Note 8/10, superbe rouge du sud avec beaucoup de caractère et excellent rapport qualité/prix Dégusté avec couscous au gigot d'agneau