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Bodegas Avanthia cuvée Avanthia 2010
Valdeorras
Espagne
21 euros

Servi après un bref passage en carafe

100 % godello, vignes de près de 40 ans. Vendanges manuelles. Fermentation en foudres de chêne français. Elevage de 7 mois dans les même foudres

Robe jaune pâle, assez profonde et assez grasse

Nez très mniéral sur les fruits blancs, les fruits secs dont la noisette

Bouche puissante, volumineuse et grasse dans laquelle on retrouve les fruits blancs et les fruits sec, d'une belle longueur se terminant par une finale citronnée

Note : 8-8,5/10, un beau vin, toujours fidèle à son style généreux mais sans excès

Dégusté avec une quiche au saumon et poireaux

Le site du producteur
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Domaine Glaetzer cuvée Anaperenna 2006
Barossa Valley
Australie

43 euros

Servi après un passage en carafe de 4 heures

Assemblage de 75% de syrah et de 25 % de cabernet-sauvignon provenant de vignes non-irriguées respectivement agées de 85 ans et de 60 ans. Rendement d'environ 25 hl/ha pour la syrah et de 20 hl/ha pour le cabernet-sauvignon.  Fermentation alcoolique en cuves inox et fermentation malolactique en fûts de chêne. Elevage de 15 mois en fûts et muids de chêne neuf (80 % français et 20 % américain). Mis en bouteille sans filtration.

Robe grenat très profonde et très grasse

Nez puissant sur les fruits rouges mûrs avec des notes boisées, vanillées, beurrées, de boite à cigares, le tout allégé par une certaine fraîcheur fait penser à de la menthe

Bouche en accord avec le nez, puissante, riche, ample, gourmande, avec des tanins assouplis et d'une belle longueur se terminant par une belle finale mentholée

Note : 8,5-9/10, très beau vin du monde, a là fois mûr et concentré san…
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Domaine de Cazaban cuvée Cazaban 2009
Cabardès
Languedos-Roussillon
18 euros

Servi après un passage en carafe de 2 heures

Assemblage de 60 % de merlot et de 40 % de syrah. Agriculture biologique. Rendements de 20 hl/ha. Fermentation en cuves tronconiques par gravité. Elevage en fûts de chêne français usagés. Mise en bouteille sans filtration

 Robe violine, très profonde et assez grasse

Nez sur les fruits rouges avec un côté bonbon, des épices, du menthol, le tout dégageant à la fois une impression d'équilibre et un côté nouveau-monde

Bouche gourmande, fine, équilibrée, suave, aux tanins souples, d'une longueur moyenne et à la finale fraîche et mentholée

Note : 8/10, un très beau vin associant des cépages rarement vinifiés ensemble

Dégusté avec un hachis parmentier
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Bodegas El Nido cuvée Clio 2007
Jumilla
Espagne
30 euros

Servi après un passage en carafe de 2 heures

Assemblage de 70% de mourvèdre et de 30% de cabernet sauvignon issus de vieilles vignes de très faible rendement. Elevage de 22 mois en fûts neufs de chêne français et américain. Vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland

Robe rubis presque violine, très profonde et très grasse

Nez gourmand, très, charmeur, puissant sur les fruits rouges confiturés, la vanille

Bouche qui rappelle le nez, fruitée, équilibrée malgré cette puissance, longue et persistante, veloutée, encore un peu tannique et un peu alcooleuse (15 % )

Note : 8,5/10, un beau vin très charmeur

Dégusté avec des aubergines façon moussaka

Le site du producteur
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Château Musar 2002
Vallée de la Bekaa
Liban
25 euros

Servi après un passage en carafe de 15 minutes

Assemblage de cabernet-sauvignon, carignan et cinsault d'un âge moyen de 40 ans. Rendements de 35hl/ha. Chaque cépage est vinifié séparément et, après une fermentation de 6 moins en cuves ciment, élevé 12 mois en fût de chêne français. L'assemblage est alors réalisé en élevé 12 mois en cuves béton puis 4 ans en bouteilles avant mise sur le marché

Robe grenat évolué, d'une profondeur et d'un gras moyens

Nez expressif sur les fruits rouges, les feuilles séchées, le tabac, qui dégage une belle impression d'équilibre et de finesse

Bouche qui rappelle le nez, savoureuse, fine, longue, et équilibrée avec une finale encore un peu sèche

Note : 8,5/10, un grand vin, tout en finesse

Dégusté avec un boeuf bourguignon
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Domaine Mosse cuvée Arena 2008  Savennières
Loire
23 euros 

Servi après un passage en carafe d'une heure

100% chenin blanc issu d'une seule parcelle plantée en 2002, élevage de 12 mois en fûts

Robe ambrée, très profonde et très grasse

Nez puissant sur la pomme cuite avec des notes oxydatives

Bouche qui rappelle le nez, avec une attaque un peu faible mais un mileu de bouche et une finale très puissantes. Elle est longue, ample et grasse

Dégusté avec du saumon à l'oseille

Note : 8/10, moins charmeur que sur sa jeunesse

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Domaine Two Hands cuvée Angels'Share 2009
Mac Laren Vale
Australie
20 euros

Servi après un passage d'une heure en carafe

100 % syrah. Elevage de 14 mois en fûts de chêne américain, dont 14 % neuf

Robe violine très profonde, notre en son centre, et très grasse

Nez puissant sur les fruits noirs très mûrs, encore boisé, avec des notes de menthe et de tabac

Bouche qui rappelle le nez, puissante, longue avec des notes de confitures de fruits rouges et de chocolat. L'ensemble est très charmeur, il a de la mâche mais pas de lourdeur, l'ensemble, malgré une grosse matière est équilibré

Note : 8/10, assez semblable au 2008, un gamme constante, toujours plaisante et dans son genre très réussie

Dégusté avec un gigot d'agneau

Website de Two Hands
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Domaine Laplace cuvée Frédéric Laplace 2009
Pacherenc du Vic-Bilh sec
Sud-Ouest
14 euros


Servi après un passage d'une heure en carafe

Assemblage de 60 % de petit manseng et de 40 % de gros manseng. Vignes de 15 à 20 ans sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest. Vendanges manuelles. Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne avec bâtonnage hebdomadaire et pour le complément en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 7 mois d’élevage

Robe dorée assez profonde et assez grasse

Nez puissant et floral sur les fruits blancs, les amandes, avec un côté miellé, beurré et dégageant une impression de gras en général

Bouche tout-à-fait en accord avec le nez, puissante, ample, grasse tout en étant vive et minérale et d’une belle longueur

Note : 8/10, superbe blanc d’une région injustement sous-estimée et excellent rapport qualité/prix

Dégusté avec noix de Saint-Jacques à la bretonne et dorade en croute de sel

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Domaine Gardiés cuvée Clos des Vignes rouge 2009
Côtes du Roussillon villages
Languedoc-Roussillon
19 euros

Passage de heure en carafe avant le service

Assemblage de 70% grenache noir et carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% syrah, et 10% mourvèdre. Terroir argilo-calcaire de Vingrau. Vendange manuelle. Rendements de 25 hl/ha. Elevage 12 mois en barriques et demi muids

Robe rubis violacée, assez profonde et assez grasse

Nez un peu timide sur les fruits rouges avec de jolies notes de menthe, de réglisse
Bouche longue et équilibrée, fine , fruitée et épicée, avec une jolie fraicheur, on retrouve la réglisse présente au nez
Note : 8,5/10, un beau vin du sud en plein jeunesse et déjà à boire
Dégusté avec des cannelloni à l’agneau et à la menthe
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Mas des Caprices cuvée Anthocyane 2009
Fitou
Languedoc-Roussillon
13 euros
Servi après 2 heures de carafe
Sélection des plus belles pièces du millésime, issu principalement de vieux mourvèdre complété de carignan et de grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate, Elevage de près de 16 mois en barriques de chêne français. Vinification naturelle
Robe violine, impénétrable en son centre et très grasse
Nez puissant et charmeur, sur les fruits noirs bien mûrs, la myrtille, le poivre et une touche de menthe
Bouche puissante et ample, avec des notes de chocolat, assez longue et encore tannique
Notes : 8/10, un vin très gourmand d'un très bon rapport qualité/prix
Dégusté avec un tagine d'agneau
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Domaine de Montcalmès cuvée Montcalmès rouge 2009
Côteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
Languedoc-Roussillon
23 euros

Servi après 2 heures de carafe

"60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Elevage en fûts de chêne d'un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré." http://domainedemontcalmes.fr/les-vins/terrasses-du-larzac/

Robe violine d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez fin un peu animal sur les fruits rouges mûrs, on devine comme de la fraise, avec une jolie fraîcheur et des notes épicées rappelant le poivre

Bouche longue, fine, équilibrée et épicée sur la framboise, les tanins sont déjà bien fondus

Note : 8/10…
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Domaine Arretxea cuvée Hegoxuri 2009
Irouléguy
Sud-Ouest
20 euros
Servi après un passage en carafe d'1h30
60 % gros manseng, 35 % petit manseng et 5% petit courbu. Viticulture biodynamique. Vendanges manuelles. Les 3 cépages sont assemblés avant la fermentation et l'élevage qui a lieu en cuve, en foudre et demi-muids. Le bâtonnage est effectué par remise en suspension des lies pour apporter gras et rondeur.
Robe dorée assez profonde et assez grasse 
Nez puissant et complexe, sur les fruits blancs, ça « sauvignonne », le tout est souligné par un côté minéral. 
Bouche ample avec beaucoup de matière, toujours sur les fruits blancs, grasse mais tendue et longue
Note 8/10, un très beau blanc généreux
Dégusté aveccarpaccio de saint-jacques et dorade en croute de sel au beurre blanc


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Ben Glaetzer cuvée Bishop 2007
Barossa Valley
Australie 25 euros 

Passage en carafe de 2 heures

100 % syrah issue de vignes de 60 ans d’âge, élevage de 14 mois en fût de chêne de 2-3 ans (70% français, 30% américain) 

Robe grenat très profonde - noir en son centre- et très grasse

Nez puissant sur les fruits rouges très mûrs, la confiture de framboise avec un côté bonbon. Le tout présente des notes fumées, viandeuses et poivrées

Bouche puissante , longue et encore un peu alcooleuse, toujours sur la confiture de framboise, la mûre, le cassis et avec une certaine fraîcheur. L'ensemble est encore tannique moins charnu et plaisant que le 2006, la finale est un peu faible

Note : 7,5/10, un shiraz un peu décevant, quand on connaît ce producteur

Dégusté avec aubergines farcies à l'agneau


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Domaine Gramenon cuvée Les Laurentides 2009
Côtes du Rhône Village
Rhône
17 euros

Servi après un passage de 2 heure en carafe

100 % grenache de 50 ans. Vendanges manuelles partiellement éraflées, levures indigènes. Elevage de 8 mois en barriques

Robe cerise , très profonde et très grasse

Nez puissant et charmeur, très fruité, sur les fruits rouges bien mûrs et une belle fraîcheur rappelant le menthol

Bouche en accord avec la nez, concentrée, longue, un peu sirupeuse avec une certaine fraîcheur

Note 8/10, très gros vin du sud qui cogne un peu mais dont on se ressert bien volontiers

Dégusté avec des pâtes fraiches sauce tomate
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Bodegas Aalto cuvée Aalto 2007
Ribera del Duero
Espagne
25 euros

Servi après un passage d'une heure de carafe

100 % tinto fino (variété de tempranillo de la Ribera del Duero aux grains plus petits qu'en Rioja) de 60 ans. Rendements de 18hl/ha. Elevage de 23 mois en fûts de chênes (50 % de fûts neufs et 50 % de fût d'un vin)

Robe cerise très profonde et très grasse
Nez puissant, encore boisé, sur les fruits noirs bien mûrs et des notes le tabac
Bouche qui rappelle le nez, encore boisée et un peu tannique, assez longue et persistante, avec une belle mâche et des notes de chocolat Elle s'arrondit au cours de la soirée
Note : 8,5/10, un ribera del duero moderne
Dégusté avec un gigot d'agneau confit à l'ail
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Domaine Saint-Clair Omaka Reserve Chardonnay 2009
Marlborough
Nouvelle-Zélande
18 euros

Servi après ouverture

100 % chardonnay issus de la parcelle d'Omaka, une région fraiche de Marlborough.Vendanges manuelles. Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de chêne américain (50% neuf, 25% d’un vin, 25% de 2 vins

Robe jaune citron, assez profonde et assez grasse

Nez puissant, lacté, sur les fruits secs comme la noisette, un côté grillé et un joli boisé

Bouche qui rappelle le nez, ample longue et persistante, grasse avec une texture presque crémeuse, boisée avec cependant une certaine fraîcheur

Note : 7,5/10, un beau chardonnay mais qui fatigue un peu

Dégusté avec une lasagne aux chanterelles et parmesan
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Pegasus Bay Pinot noir 2007
Canterbury (Waipara Valley)
Nouvelle-Zélande
22 euros

Servi après ouverture

100 % pinot noir dont 10 % de grappes entières fermenté avec ses levures indigènes. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 40 % neufs

Robe grenat légèrement évoluée, assez profonde et assez grasse

Nez très aromatique avec un côté bonbon, un côté confituré sur le cassis ou la mûre, viandeux, épicé, très charmeur

Bouche qui rappelle le nez, équilibrée, longue avec une belle matière

Note 8/10, un beau pinot noir généreux du Nouveau-Monde

Dégusté avec des toastes au lard de Colonnata et des œufs brouillés à la truffe

Le site du producteur

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Domaine Pierre Cros cuvée Pierre-Henri 2007
Minervois
Languedoc-Roussillon
22 euros

Servi après 6 heures de passage en carafe 100 % grenache.

Vendanges manuelles. Rendements de 15hl/ha. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Robe violine, très profonde et très grasse

Nez puissant sur les fruits noirs avec un côté bonbon, le tabac et une jolie fraîcheur qui fait penser à la réglisse

Bouche ample, puissante, encore un peu tannique, dans laquelle se manifeste une belle fraîcheur mentholée juste après l'attaque et qui s'étire en longueur

Note : 8/10, très belle grenache à la fois puissante et équilibrée

Dégusté avec des cannelloni à la viande d'agneau


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Bodegas Alto Moncayo cuvée Veraton 2007
Campo de Borja
Espagne
21 euros

Passage de 2 heures en carafe

100 % grenache, vignes de 30 à 50 ans. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français, vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland

Robe entre le grenat et un beau rouge cerise, très profonde et très grasse

Nez puissant sur les fruits rouges très mûrs, un côté bonbon, doucereux, des notes vanillées dues à l'élevage et de jolies notes de café

Bouche qui rappelle le nez, avec beaucoup de matière mais équilibrée, longue, persistante, aux tanins assouplis, dans un style moderne, charmeur, toujours avec ces notes de café et de cacao et une très légère pointe d'alcool (15,5°)

Note 8,5/10, un superbe vin moderne, qui se goûte mieux qu'en 2010

Dégusté avec une souris d'agneau
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Domaine Gardiés cuvée Clos des Vignes 2007
Côtes du Roussillon villages
Languedoc-Roussillon
19 euros

Servi après un passage de 4 heures en carafe

70% grenache noir et carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% syrah, 10% mourvèdre. Terroir argilo-calcaire de Vingrau. Vendanges manuelles. Rendements de 25 hl/ha. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français et en demi-muids

Robe rubis tirant sur le violet, très profonde et très grasse

Nez puissant, animal , sanguin sur les olives noires

Bouche puissante et longue, avec un côté salin et une superbe fraîcheur mentholée/eucalyptus qui se manifeste juste après une attaque un peu chaleureuse, mais pas dérangeante. C'est long, équilibré, les tanins sont fondus, c'est gourmand avec beaucoup de personnalit

Note : 8 -8,5/10, un superbe rouge du sud un peu atypique

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Domaine Léon Barral cuvée Tradition 2007
Faugères
Languedoc-Roussillon
14,40 euros

Servi après 2 heures de carafe

Assemblage de 40 % grenache, 50 % carignan et 10 % cinsault en culture biologique. Fermentation grâce aux levures indigène, élevage de 2 ans en cuves béton. Mis en bouteille sans filtration

Robe grenat un rien évoluée, assez profonde et au gras moyen

Nez animal et épicé sur les fruits noirs mûrs,les pruneaux, et quelque chose comme des cerises à l'eau de vie

Bouche un peu rustique, épicée comme le nez, assez longue, toujours sur les fruits noirs avec des notes de fruits sec torréfiés

Note 8/10, superbe rouge du sud avec beaucoup de caractère et excellent rapport qualité/prix

Dégusté avec couscous au gigot d'agneau