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Domaine Arretxea cuvée Hegoxuri 2009
Irouléguy
Sud-Ouest
20 euros

Servi après un passage en carafe d'1h30

60 % gros manseng, 35 %  petit manseng et 5% petit courbu. Viticulture biodynamique. Vendanges manuelles. Les 3 cépages sont assemblés avant la fermentation et l'élevage qui a lieu en cuve, en foudre et demi-muids. Le bâtonnage est effectué par remise en suspension des lies pour apporter gras et rondeur.

Robe dorée assez profonde et assez grasse 

Nez puissant et complexe, sur les fruits blancs, ça « sauvignonne », le tout est souligné par un côté minéral. 

Bouche ample avec beaucoup de matière, toujours sur les fruits blancs, grasse mais tendue et longue

Note 8/10, un très beau blanc généreux

Dégusté avec  carpaccio de saint-jacques et dorade en croute de sel au beurre blanc


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