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Domaine de Montcalmès cuvée Montcalmès rouge 2009
Côteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
Languedoc-Roussillon
23 euros

Servi après 2 heures de carafe

"60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Elevage en fûts de chêne d'un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré." http://domainedemontcalmes.fr/les-vins/terrasses-du-larzac/

Robe violine d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez fin un peu animal sur les fruits rouges mûrs, on devine comme de la fraise, avec une jolie fraîcheur et des notes épicées rappelant le poivre

Bouche longue, fine, équilibrée et épicée sur la framboise, les tanins sont déjà bien fondus

Note : 8/10, même en 2009, comme en 2007, ce vin du sud présente une jolie fraicheur bourguignonne

Dégusté avec une côte de bœuf


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