Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Samuel Delafont "Limoux" 2015 Languedoc-Roussillon 20 euros Bouteille ouverte une heure avant le service 100 % chardonnay. Vignoble planté à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres. Elevage du vin un cuve bois ovoïdes Robe gris-jaune, assez profonde et assez grasse Nez sur la noisette avec des notes minérales assez prononcées dégageant une belle fraîcheur Bouche sur les fruits blancs, charnue, grasse et fraiche en même temps. On y retrouve les notes minérales du nez. La longueur est correcte Note : 7,5/10. Un bon vin mais un peu léger, sans qualité marquante si ce n'est un bel équilibre Bu avec un risotto aux fruits de mer Le site du producteur

Alavaro Palacios cuvée Camins del Priorat 2015 Priorat Espagne 16 euros Bouteille épaulée 1h30 avant le service Assemblage de Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins viennent de vignobles plantés à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres sur des sols d'argile en terrasses et en coteaux. Elevage en fût de chêne français dont un partie neufs pendant 8 mois Robe rubis violine sur les bords, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits noirs très mûrs mais avec une certaine fraîcheur et des notes minérales Bouche en demi-corps, équilibrée, gourmande et assez puissante dans laquelle on retrouve les fruits noirs. La longueur est moyenne et les tanins sont déjà fondus Note : 7,5/10, un bon vin mais peu complexe, sans réelle qualité Bu avec une lasagne bolognaise

Coño Sur 20 barrels syrah Vallée de Limari Chili 17 euros Vin épaulé à mi-hauteur pendant 1 heure Assemblage de 98 % de syrah et de 2 % de cabernet sauvignon. Elevage de 17 mois en fûts de chêne Robe cerise très profonde et très grasse Nez puissant sur la viande fumée et des fruits rouges confiturés, assez typique d'une syrah bien mure Bouche qui rappelle le nez, d'une bonne longueur et d'un beau volume. La texture est caressante avec une jolie finale fraîche et épicée. Le tout est encore un peu tannique et le boisé se fait encore sentir Note : 8-8,5/10. Un beau vin du monde assez européen dans l'âme et encore un peu jeune mais très prometteur Bu avec un steak haché d'angus Le site du producteur

Chapelle de Novilis cuvée Evolus 2015 IGP Côteaux de l'Ensérune Languedoc-Roussillon 22 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur Assemblage de 40 % de carignan, 20 % de cabernet-sauvignon, 20 % des cabernet franc et 20 % de merlot. Elevage de 14 mois en barriques neuves pour 70 % de vin, le reste en cuves inox. Vendanges manuelles.Viticulture biologique Robe rubis très profonde aux larmes assez épaisses Nez sur les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur et des épices Bouche charnue dans laquelle on retrouve les fruits noirs et les épices du nez. La longueur est bonne, les tanins et le bois sont intégrés. C'est à la fois gourmand, généreux tout en restant délicat et équilibré Note : 8 - 8,5/10, un très bon vin, à la fois très présent et presque féminin Bu avec du choux farci Le site du producteur

La Nouvelle Don(n)e cuvée Mustango 2013 Vin de France Languedoc-Roussillon 23,50 euros Epaulé 2 heures avant le service Assemblage de grenache blanc et gris. Récolte manuelle. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit. Pressurage direct et sélection des jus. Débourbage à froid. Vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin. Elevage 12 mois sur lies sans batonnage. Soutirages par gravité avec protection. Mise en bouteille sans collage mais avec une filtration lâche Robe gris-jaune, assez profonde et au gras moyen Nez sur le pétrole, les fruits blancs avec des notes lactées et une fraicheur qui apparaît en retrait Bouche en accord avec le nez, charnue, ronde, d'une belle longueur. On devine une légère sucrosité équilibrée par la jolie fraicheur aperçue dans au nez et des notes minérales. Le tout est très gourmand et donne toujours envie de se resservir Note : 8,5-9/10, un superbe vin qui se complexifie au cours du repas B

Bodegas Portal del Montsant cuvée Brunus 2014 Montsant Espagne 12 euros Epaulé 2 heures avant le service, servi un peu frais et bu sur 2 jours Assemblage de 56 % carignan et 44 % grenache. Vignes entre 20 et 50 ans situées entre 300 et 700 mètres d'altitude avec une orientation est et sud-est. Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français neufs et d'un vin Robe cerise très brillante, d'une profondeur moyenne pour un vin de cette région et assez grasse Nez sur le poivre, les fruits rouges avec une certaine fraîcheur en arrière-plan qui évoque la menthe Bouche qui rappelle le nez, encore assez tannique le premier jour, le bois est fondu, c'est assez puissant, avec une belle minéralité et dans laquelle on retrouve la fraîcheur (menthe, eucalyptus) présente au nez Note : 8-8,5/10, très beau vin qui évoque un cru du beaujolais version sudiste et très bon rapport qualité/prix Bu avec des aubergines farcies Le site du producteur

Dominque Piron Brouilly 2015 Beaujolais 15 euros Vin ouvert 1 heure à l'avance 100 % gamay de plus de 50 ans, exposé au sud-est, planté à une altitude comprise entre 200 et 300. Viticulture raisonnée, vendanges manuelles. Vinification traditionnelle de 10 à 12 jours Robe rubis avec ces reflets violets peu profonde et au gras moyen Nez au fruité très expressif, très primaire, qui évoque la macération carbonique, et un peu poivré Bouche sur le même registre que le nez, fruitée, équilibrée, légère, fine mais intense et très gourmande. On retrouve le poivre du nez dans une belle finale assez longue Note : 8/10, un joli vin assez addictif, avec un bel équilibre entre finesse et gourmandise et relative richesse Bu avec une saucisse de Toulouse et ses lentilles Le site du producteur

Cantina Feudo Arancio cuvée Hedonis 2015 Sicilia DOC Italie 25 euros Passage en carafe de 30 minutes 100 % nero d'avola dont une moitié passerillée sur claies. Les raisins non passerillés sont vinifiés en cuves inox avec remontages fréquents puis, après la fermentation malo-lactique, le vin est élevé dans des fûts neufs de chêne français et américain pendant 18 mois. L'autre moitié, après 45 jours de passerillage, est vinifiée puis élevée en cuves pendant 18 mois et ajoutée au vin issu de raisins non passerillés, élevé en fûts. Robe rubis, très grasse et aux larmes épaisses Nez confituré, sur le chocolat, le cacao, le caoutchouc, des notes de fumée qui évoquent un pinotage sud-africain Bouche qui rappelle le nez, sur les fruits rouges mûrs, le chocolat, des notes fumées. C'est ample et assez fin en même temps. Les tanins sont encore un peu présents. Le vin et assez long et se termine dans une jolie finale mentholée Bu avec un boeuf bourguignon Note : 8,

Château d'Aiguilhe 2015 Côtes de Castillon Bordeaux 21 euros Ouvert une heure avant le service Assemblage de 85 % de merlot et de 15 % de cabernet franc planté sur un sol argilo-calcaire, d'un âge moyen de 20 ans. Vendanges manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Vinification en cuves bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts de chêne dont 30 % neufs. Vin embouteillé sans collage  Robe rubis, très profonde et très grasse Nez mûr très charmeur sur les fruits rouges Bouche sur le même registre que le nez, très charmeuse, ronde, assez longue, charnue avec une texture suave, caressante. Les tanins sont encore présents dans la finale, un peu chaleureuse (le vin titre à 14,5 °), sans que ce soit dérangeant Note: 8-8,5/10, un vin très charmeur, séduisant, qui aurait gagné à être carafé Bu avec une souris d'agneau Le site du produ

Bodegas Juan Gil cuvée 18 meses 2013 Jumilla Espagne 21 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service Assemblage de 60 % mourvèdre, 30 % cabernet sauvignon et de 10 % syrah. Vignes de 70 ans et plantées à 700 mètres d'altitude sur sol pauvre. Ecart thermique important entre le jour et la nuit, ce qui donne de faibles rendements et des raisins très concentrés. Macération et fermentation alcoolique de chaque cépage séparément en cuve inox. Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en fûts de chêne français et américain. L'assemblage est réalisé avant un cours élevage en cuve inox avant l'embouteillage. Robe rubis, noire en son centre et aux larmes très épaisses Nez chimique, puissant, très confituré, charmeur mais un peu lourd Bouche qui confirme le nez, très charmeuse, d'un gros volume, à la texture visqueuse. Les tanins et l'élevage sont déjà fondus, malgré l'absence de carafage. Les 15,5 ° d'alcool se traduisent par une se

Domaine Borie de Maurel cuvée Sylla 2015 Minervois Languedoc-Roussilon 27 euros Epaulé 1h30 à mi-hauteur avant le service et bu sur 2 jours 100 % syrah. Vendange manuelles, élevage en cuves inox de 15 à 18 mois. Vignes plantées à 300 mètres d'altitude. Viticulture biologique Robe rubis violacé, très profonde et très grasse Nez sur les fruits rouges mûrs évoquant la confiture, viandeux, animal, avec des notes de goudron Bouche qui rappelle le nez, fine, un peu rustique, d'une bonne longueur. Les tanins sont encore marqués le premier jour, ils seront plus fondus le lendemain  Note : 8/10, un bon vin un peu sur la réserve Bu avec un hachis parmentier  Le site du producteur 

Domaine Brumont cuvée Bouscassé Vieilles Vignes 2006 Madiran Sud-Ouest 25 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures avant le service Assemblage de 95 % tannat et de 5 % de cabernet franc. Vignes de 50 à 100 ans. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique en fûts neufs et élevage de 14 à 16 mois dans ces mêmes fûts. Vin ni collé ni filtré Robe rubis très profonde (noire en son centre) et aux larmes épaisses Nez puissant, harmonieux sur les fruits rouges, la boite à cigares, et une belle fraicheur minérale Bouche encre jeune dans laquelle on retrouve les fruits rouges avec des notes de poivre. Le tout est complexe, d'une bonne longueur et d'un beau volume avec une belle texture veloutée, soyeuse. Les tanins et le bois sont parfaitement fondus Note : 8,5-9/10, un très beau vin encore jeune malgré ses 12 ans Bu avec une daube de joues de porc Le suite du producteur

Sequillo red 2010 Swartland Afrique du Sud 21 euros Epaulé une 1h30 à mi-hauteur avant le service Assemblage de syrah, grenache noir, mourvèdre et cinsault, à parts plus ou moins égales. Viticulture biologique. Rendements de 22 hl/ha. Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 500 et 600 litres Robe : cerise très légèrement évoluée, assez profonde et aux larmes épaisses Nez sur les fruits rouges, le poivre, avec des notes de cuir qui expriment un côté un peu animal, rustique Bouche puissante mais fine et équilibrée, d'une bonne longueur dans laquelle on retrouve les fruits rouges. L'ensemble est très plaisant, gourmand, assez addictif. Les tanins et le bois sont fondus Note : 8-8,5/10, un très beau vin, loin des caricatures du Nouveau Monde Bu avec une saucisse de Toulouse et ses lentilles Des infos sur le vin

Château de la Selve cuvée Serre de Berty 2013 IGP Coteaux de l'Ardèche Rhône 17 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures et bu sur 2 jours 50 % syrah, 25 % cinsault, 25 % grenache. Vendanges manuelles. Viticulture biologique et biodynamique. Rendements de 30 hl/ha. Vinifications en cuves bétons et cuves inox avec levures indigènes. Elevage selon les millésimes en moyenne de 24 mois en fûts bourguignons. Vin ni collé ni filtré Robe rubis, assez profonde et grasse Nez expressif sur les fruits rouges, très typé syrah avec des notes viandeuses et fumées. Le tout est un peu rustique Bouche dans laquelle on retrouve les fruits rouges, sur les feuilles séchées. L'ensemble est équilibré, ample, assez long avec une attaque suave et un milieu de bouche qui se raidit un peu. Le bois et les tanins sont fondus Note : 8/10 et 7,5/10 le lendemain, le vin devient un peu lourd. Moins plaisant que plus jeune Bu avec des boulettes sauces tomate Le site du producteur

Domaine Saget Pouilly Fumé 2016 Loire 15 euros Bouteille juste ouverte 100 % sauvignon blanc. Pressurage pneumatique. Débourbage à froid pendant 48 heures. Pressurage pneumatique. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en cuves inox, puis élevage en bouteille pendant 6 à 8 mois Robe d'un beau jaune, assez profond et gras Nez très expressif, assez typique d'une bon sauvignon, sur le citron, avec des belles notes minérales et un peu confites Bouche en accord avec le nez, pleine, généreuse, intense, d'un beau volume et d'une belle longueur Note : 8-8,5/10, un très joli sauvignon blanc très gourmand Bu avec une solette, sa purée et sa compotée de courgettes Le site du producteur  

Via Caritatis cuvée "Lux Caritatis" rouge Ventoux Provence 18,30 euros Vin épaulé une heure à mi-hauteur avant le service Assemblage de 53 % de grenache, 42 % de syrah et 5 % de carignan. Vinification en cuves béton des grappes éraflées. Elevage de 18 mois pour 08  %de vin en cuve béton et le reste en fûts de chêne de 500 litres. Robe violine, très profonde et aux larme très épaisses Nez sur les fruits noirs et des notes viandeuses (on sent la syrah) et fumées Bouche dans laquelle on retrouve les notes viandeuses du nez. Il y a un beau volume, une belle matière soyeuse, c'est rond, assez long avec une belle finale fraîche. Les tanins sont fondus après aération dans le verre Note : 7,5/10. Un vin d'abord très charmeur mais vite lassant, qui ne fait que sembler de plus en plus lourd au fur et mesure du repas Bu avec des aubergines farcies Le site du producteur

Domaine Barmès-Buecher Pinot gris Rosenberg VT 2008 Alsace  25 euros (50 cl) Bouteille ouverte juste avant la dégustation 100 % pinot gris. Raisins récoltés passerillés. Viticulture biodynamique Robe ambrée très profonde au gras moyen Nez sur les fruits confits, l'abricot, la pâte de coing, des notes minérales. Le tout dégage une belle sensation d'équilibre Bouche sur le même registre que le nez, avec un bel équilibre entre sucre et acidité, entre richesse et fraicheur. On y retrouve l'abricot et le citron dans une longue finale salivante Note : 8,5-9/10. Très beau liquoreux, qui s'améliore en cours de repas et dont on ne se lasse pas Bu avec des fromages forts dont du bleu des Causses et du soumaintrain fait à coeur Le site du producteur

Eagles'Nest shiraz 2010 Constantia Afrique du Sud 30 euros Carafé une heure 30 avant le service 100 % syrah. Vignes en terrasses. Vendanges manuelles et totalement égrappées. Fermentation en cuves ouvertes de taille moyenne. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français. Assemblage final après dégustation des différents fûts Robe cerise un peu évoluée sur les bords, encore assez profonde et aux larmes assez épaisses Nez très d'abord très fumé, sur des notes de caoutchouc, de goudron, puis de café, de tabac et de chocolat Bouche qui évoque le nez, avec des notes de viande fumée qui masquent presque le reste. Des notes de café et chocolat apparaissent ensuite et le vin devient de plus en fruité et fin au cours du repas. Elle offre un beau volume, une texture soyeuse et une bonne longueur. Le tout est un peu chaleureux (le vin titre tout de même à 14,5°). Après un peu d'aération, les tanins et le bois, d'abord assez présents, sont mieux intégrés Note :

Château la Baronne "Les Lanes" 2015 Corbières Languedoc-Roussillon 11,50 euros Epaulé à mi-hauteur pendant une heure avant le service et bu sur 2 jours. Assemblage de 40 % de carignan et de 60% de grenache de 70 ans. Vinification et élevage en cuve. Viticulture biodynamique Robe rubis violacé d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez qui pinote sur les petits fruits rouges, la framboise, avec à la fois une sensation de maturité - sans excès- et de minéralité  Bouche sur le même registre que le nez auquel s'ajoutent des notes viandeuses. L'ensemble est gourmand, équilibré, encore fruité, assez féminin. Les tannins sont déjà fondus et se manifestent encore un rien en fin de bouche, plutôt longue. Note: 8-8,5/10. Vin très agréable, addictif avec un côté presque réjouissant et excellent rapport qualité/prix Bu avec un poulet basquaise

Domaine Bertrand-Bergé cuvée Les Mégalithes 2015 Fitou Languedoc-Roussillon 15 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service Assemblage de 90 % de vieux carignan et de grenache âgés en moyenne de 90 ans. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. Elevage en cuve pendant 18 mois. Vin ni collé ni filtré Robe violine très profonde (noire au centre) et aux larmes très épaisses Nez puissant sur les fruits noirs, la prune avec des notes minérales et de menthe qui donnent une belle sensation de fraîcheur Bouche puissante également dans la quelle on retrouve la prune et la menthe mais qui n'a pas la fraîcheur du nez. L'alcool (14,5°) se fait sentir, l'ensemble devient un peu lourd. La longueur est correcte, les tannins arrondis Note : 7,5/10. Un vin assez plaisant et charmeur mais un peu agressif, qui n'a pas l'équilibre des 2010 ou 2012 Bu avec un magret de canard Le site du producteur

Domaine Gardiés cuvée Clos des Vignes rouge 2014 Côtes du Roussillon villages Languedoc-Roussillon 22 euros Assemblage de 70% de grenache noir et carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% de syrah, et 10% de mourvèdre. Terroir argilo-calcaire de Vingrau. Vendanges manuelles. Rendements de 25 hl/ha. Elevage 12 mois en barriques et demi-muids Robe cerise, assez profonde - mais pas noire - et aux belles larmes épaisses Nez sur les fruits noirs bien mûrs avec une jolie fraîcheur minérale qui évoque le graphite Bouche sur le même registre que le nez, toujours sur les fruits noirs bien mûrs mais sens excès, soulignée par le côté terreux du carignan et allégée par une superbe fraîcheur dès l'attaque. Le tout est à la fois assez puissant, gourmand et fin. La longueur est bonne est les tanins comme le bois sont fondus. Note : 8,5/10. Un très beau vin qui rappelle un priorat nouvelle génération Bu avec des aubergines farcies Le site du producteur  

Kershaw chardonnay 2013 Elgin Valley Afrique du Sud 35 euros  Ouvert 1h30 avant le service 100 % chardonnay (3 clones de Dijon). Vendanges manuelles. Pressurage par gravité des raisins par grappes entières. Fermentation alcoolique avec levures naturelles en fûts de chêne français. Pas de fermentation malolactique. Elevage de 10 mois dans les mêmes fûts (40 % neufs, le reste de 2 ème ou 3 ème passage) Robe jaune très profonde et assez grasse Nez très agréable sur les fruits secs et les fruits blancs qui dégage une belle impression de rondeur et de fraîcheur Bouche qui confirme les sensations du nez dans laquelle on retrouve les fruits blancs, la noisette avec un côté miellé et une fraîcheur sur le citron en arrière plan. L’ensemble est très harmonieux, équilibré, la longueur est bonne et le bois intégré Note : 8,5/10, un excellent chardonnay cependant moins éblouissant que dans sa jeunesse Bu avec un saumon à l'oseille Le site du producteur

Portal del Priorat "Gotes del Priorat" 2015 Priorat Espagne 14 euros Epaulé une heure à mi-hauteur Assemblage de carignan et grenache à parts égales. Vignes âgées d'environ 100 ans. Fermentations en cuves inox avec levures indigènes. Elevage de 9 mois en fûts de chêne français. Mise en bouteille sans filtration. Viticulture biologique Robe cerise encore violine sur les bords, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits rouges avec des notes viandeuses qui évoquent la syrah même si ce cépage n'entre pas dans l'assemblage, avec une belle fraîcheur minérale Bouche ample, assez riche mais pas lourde, sur les fruits noirs, avec une belle texture veloutée. Le tout est assez équilibré malgré une finale un peu douçâtre mais pas lourde ni écœurante. La longueur est bonne, le bois et les tanins déjà fondus. Note : 8-8,5/10, un très bon vin, très gourmand, et très bon rapport qualité/prix Bu avec un poulet basquaise Le site du produc

Azienda Agricola COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2014 Sicile Italie 25 euros Epaulé une heure avant le service Assemblage de 60 % de nero d'Avola et de 40 % de frappato di Vittoria. Viticulture biologique Robe cerise légèrement évoluée, d'un gras et d'une profondeur moyens Nez sur les fruits rouges, la fraise, avec des notes fumées, qui évoque la finesse d'un pinot noir Bouche en accord avec le nez, on y retrouve la fraise et la réglisse dans une jolie finale fraiche. Le tout est fin, féminin, avec une belle texture veloutée. La longueur est bonne, les tannins et l'élevage déjà fondus Note : 8/10. une beau vin qui ne semble pas écrasé par le soleil, malgré sa provenance Bu avec des aubergines à la parmesane Le site du producteur

Domaine Vignau la Juscle - cuvée Armand 2015 Jurançon Vendanges tardives Sud-Ouest 20 euros (50 cl) Servi juste après ouverture 100 % petit manseng cultivé en agriculture biologique récolté très tard, parfois en janvier. Elevage pour 50 % en cuves inox et 50 % en fûts de chêne français pendant 18 mois. Rendements de 10 à 15 hl/ha Robe jaune virant vers le doré, assez profond et au gras moyen Nez sur des notes d'orange et de citron confits, la pâte de fruit, le massepain avec en retrait des notes de pétrole qui évoque un riesling Bouche riche mais équilibrée par une jolie fraicheur, élégante, d'une bonne longueur. On retrouve les notes confites du nez, la pâte d'amandes, le miel avec une jolie finale qui se termine sur des notes d'agrumes qui allègent le tout Note : 8,5/10, très beau liquoreux, assez riche mais frais Bu avec un kouign amann Le site du producteur

Bodegas Jimenez-Landi, "las uvas de la ira" 2015 Mentrida Espagne 17 euros Epaulé à mi-hauteur pendant une heure avant le service 100 % grenache issu de vignes 60 ans plantées à 900 mètres d'altitude. Vendanges manuelles partiellement éraflées. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes. Viticulture biodynamique. Elevage de 10 mois en foudres français Robe cerise, d'une profondeur qui évoque un bourgogne et d'un gras moyen Nez sur les fruits rouges comme la fraise avec des notes fumées. Peu complexe mais très agréable Bouche qui rappelle le nez, fine, délicate, équilibrée, qui évoque presque un elle aussi un bourgogne, avec une belle texture veloutée. La longueur est correcte et la bouche se termine par une jolie finale sur la réglisse. Les tanins et l'élevage sont déjà fondus Note : 8/10. Un bon vin qui manque cependant un peu de complexité et de longueur pour être un grand Bu avec une piperade maison Le site du producteur

Celler Coca i Fito cuvée Tocat de l'Ala 2015 Empordà Espagne 11,40 euros Bouteille épaulée une heure à mi-hauteur avant le service et légèrement rafraichie Assemblage de 55% de carignan (vignes de 40 à 90 ans), de 35 % de grenache (vignes de 30 à 100 ans) et de 10 % de syrah (vignes de 20 ans). Elevage de 4 mois en fûts de chêne français Robe cerise particulièrement brillante d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits noirs bien mûrs, la prune, avec des notes minérales et de la menthe en arrière-plan Bouche équilibrée dans laquelle on retrouve les fruits noirs, avec des tannins déjà fondus et d'une longueur correcte qui se termine dans une jolie finale fraîche. L'ensemble n'est pas d'une grande complexité mais est bigrement bon, très gourmand Note : 8/10, un vin très plaisant dont on se ressert très volontiers Bu avec des légumes farcis Le site du producteur

Uby n°3 (colombard-ugni blanc) 2017 Côtes de Gascogne Sud-Ouest 7,25 euros Ouvert juste avant le service Assemblage de 80 % de colombard et 20 % d'ugni blanc. Fermentation en cuves inox à baisse température et élevage sur lies. Rendement de 80 hl/ha Robe gris-jaune, peu profonde et peu grasse Nez peu complexe mais agréable, sur les fruits blancs et le citron. L'ensemble est très frais Bouche fraîche, désaltérante, mais légèrement perlante juste après l'ouverture. Là encore, c'est peu complexe mais très agréable et rafraichissant Note : 7,5 - 8/10, un excellent vin de terrasse qui accompagne fort bien des maatjes ou des fruits de mer. A noter que le vin ne titre qu'à 11 degrés, on peut donc y aller franchement Bu avec des maatjes Le site du producteur