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Affichage des articles du mai, 2015
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Sequillo red 2009
Swartland
Afrique du Sud
25 euros

Servi après avoir été épaulé 1 heure et bu sur 2 jours

Assemblage de syrah, carignan, grenache, mourvèdre et cinsault à parts égales. Viticulture biologique. Rendements de 22 hl/ha. Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 500 et 600 litres

Robe légèrement évoluée, d'une profondeur moyenne et au gras moyen

Nez fin, sur les petits fruits rouges mûrs comme de la fraise des bois, épicé, légèrement fumé et floral

Bouche équilibrée, fine, dans laquelle on retrouve les fraise des bois et d'une longueur correcte. Les tanins sont plus fondus et le bois mieux intégré qu'en 2013

Note : 8/10, un beau rouge tout en finesse, pas du tout typé sud-africain. A noter que le vin est moins bon le lendemain, une amertume ressort en fin de bouche

Dégusté avec un ossu bucco

Le site du producteur

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Bodegas Ramón Bilbao cuvée Monte Blanco 2014
Rueda
Espagne
6,25 euros

Servi juste après ouverture et bu sur 3 jours

100 % verdejo. Vendange pressée à froid. fermentation lente en cuves inox

Robe gris jaune d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez d'où se dégage une belle fraîcheur, on sent des agrumes comme le pamplemousse, des herbes coupées qui rappellent le sauvignon et des notes minérales

Bouche vive, rafraîchissante, on retrouve le pamplemousse. L'amertume d'abord présente s'atténue avec le temps

Note : 7/10- 7,5/10 le lendemain où le vin est plus expressif. Un vin agréable, désaltérant au bon rapport qualité/prix

Dégusté avec des sushis maison

Le site du producteur
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Domaine Vignau la Juscle - cuvée Faustine 2012
Jurançon
Sud-Ouest
17 euros (50 cl)

Servi juste après ouverture et bu sur 3 jours

100 % petit manseng cultivé en agriculture biologique récolté très tard, parfois en janvier

Robe jaune doré, assez profonde et assez grasse

Nez puissant, confit, peu complexe sur l'écorce d'orange

Bouche très frâiche, avec une acidité prononcée, qui atténue (trop) la sensation sucrée, une finale citronée et d'une longueur correcte

Note : 8/10. Agréable mais sans doute encore trop jeune, l'acidité, à ce stade, est trop marquée à mon goût. Le vin sera moins acide le lendemain

Dégusté avec une terrine de foie gras maison

Site du producteur


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Bodegas Hispano-Suizas cuvée Premium 2010
Utiel-Requena
Espagne
21 euros

Epaulé une heure et bu sur deux jours

Assemblage de bobal, cabernet franc, petit verdot, merlot et syrah. Fermentation à froid (8 degrés) de chaque cépage pendant 4 jours en barriques neuves de chêne américain et d'Europe centrale de 400 litres dont le fond a été remplacé par une plaque d'acier réfrigérée avec de l'eau. Ensuite, macération dans les mêmes barriques mais à 26 degrés. Elevage de 20 mois, toujours de chaque cépage séparément, en barriques de chêne américain et français. Assemblage des différents cépages et mise en bouteille après légère filtration

Robe grenat légèrement évolué, assez profond et assez gras

Nez sur les feuilles séchées avec des fruits rouges en retrait et des notes poivrées

Bouche fine, équilibrée, longue, soyeuse, avec, comme pour le nez, un reste de fruit et des notes de chocolat/cacao, et un côté viandeux. Le tout se termine par une belle finale fraîche sur la menthe

No…
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Bodegas Venus la Universal cuvée Dido 2012
Montsant
Espagne
12 euros

Epaulé 1h30 et bu sur 2 jours

Assemblage de 75 % de grenache, 15 % de syrah, 5 % de merlot et 5 % de cabernet sauvignon. 60 % du vin est élevé 16 mois en fûts de tailles différentes et amphores d'argile, le reste en cuves béton. Viticulture biologique et usage des levures naturelles

Robe d'un beau rouge cerise, d'une profondeur moyenne, surtout pour la région, et d'une gras assez important

Nez fruité avec un côté bonbon, presque chimique, le bois est assez présent ainsi que des notes de poivre

Bouche fruitée également, légère, fine, équilibrée, assez longue avec une belle texture veloutée

Noté : 7,5/10. Un vin agréable mais peu complexe, avec une légère amertume en fin de bouche

Dégusté avec une souris d'agneau, des petits pois frais à la menthe et son pesto menthe-pistaches

Le site du producteur
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Clos de l'Oum cuvée Cine-Panettone 2009
Côtes du Roussillon
Languedoc-Roussillon
21 euros

Servie après ouverture et bu sur 2 jours

Agriculture biologique, vignes de plus de 60 ans situées entre 500 et 600 mètres d’altitude. Assemblage de carignan blanc, de grenache gris, de maccabeu et de muscat. Le vin est vinifié en cuve inox puis élevè en fût de 2ème et 3ème passage pendant 12 mois

Robe gris-jaune assez profonde et au gras moyen

Nez puissant sur pomme cuite, le tilleul avec des notes minérales

Bouche ronde, grasse, volumineuse, d'un belle longueur sur la pomme cuite qu'on retrouve, avec peu d'acidité et un côté minéral, presque salin

Note : 7,5/10, un bon vin cependant un peu lourd, qui manque de fraîcheur en finale et qui aurait sans doute dû être bu plus tôt. A noter que le vin n'évolue pas vraiment d'un jour à l'autre

Dégusté avec des linguine alle vongole