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Clos de l'Oum cuvée Cine-Panettone 2009
Côtes du Roussillon
Languedoc-Roussillon
21 euros

Servie après ouverture et bu sur 2 jours

Agriculture biologique, vignes de plus de 60 ans situées entre 500 et 600 mètres d’altitude. Assemblage de carignan blanc, de grenache gris, de maccabeu et de muscat. Le vin est vinifié en cuve inox puis élevè en fût de 2ème et 3ème passage pendant 12 mois

Robe gris-jaune assez profonde et au gras moyen

Nez puissant sur pomme cuite, le tilleul avec des notes minérales

Bouche ronde, grasse, volumineuse, d'un belle longueur sur la pomme cuite qu'on retrouve, avec peu d'acidité et un côté minéral, presque salin

Note : 7,5/10, un bon vin cependant un peu lourd, qui manque de fraîcheur en finale et qui aurait sans doute dû être bu plus tôt. A noter que le vin n'évolue pas vraiment d'un jour à l'autre

Dégusté avec des linguine alle vongole

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