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Affichage des articles du mars, 2012
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Bodegas Aalto cuvée Aalto 2007
Ribera del Duero
Espagne
25 euros

Servi après un passage d'une heure de carafe

100 % tinto fino (variété de tempranillo de la Ribera del Duero aux grains plus petits qu'en Rioja) de 60 ans. Rendements de 18hl/ha. Elevage de 23 mois en fûts de chênes (50 % de fûts neufs et 50 % de fût d'un vin)

Robe cerise très profonde et très grasse
Nez puissant, encore boisé, sur les fruits noirs bien mûrs et des notes le tabac
Bouche qui rappelle le nez, encore boisée et un peu tannique, assez longue et persistante, avec une belle mâche et des notes de chocolat Elle s'arrondit au cours de la soirée
Note : 8,5/10, un ribera del duero moderne
Dégusté avec un gigot d'agneau confit à l'ail
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Domaine Saint-Clair Omaka Reserve Chardonnay 2009
Marlborough
Nouvelle-Zélande
18 euros

Servi après ouverture

100 % chardonnay issus de la parcelle d'Omaka, une région fraiche de Marlborough.Vendanges manuelles. Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de chêne américain (50% neuf, 25% d’un vin, 25% de 2 vins

Robe jaune citron, assez profonde et assez grasse

Nez puissant, lacté, sur les fruits secs comme la noisette, un côté grillé et un joli boisé

Bouche qui rappelle le nez, ample longue et persistante, grasse avec une texture presque crémeuse, boisée avec cependant une certaine fraîcheur

Note : 7,5/10, un beau chardonnay mais qui fatigue un peu

Dégusté avec une lasagne aux chanterelles et parmesan