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Bodegas Aalto cuvée Aalto 2007
Ribera del Duero
Espagne
25 euros

Servi après un passage d'une heure de carafe

100 % tinto fino (variété de tempranillo de la Ribera del Duero aux grains plus petits qu'en Rioja) de 60 ans. Rendements de 18hl/ha. Elevage de 23 mois en fûts de chênes (50 % de fûts neufs et 50 % de fût d'un vin)

Robe cerise très profonde et très grasse

Nez puissant, encore boisé, sur les fruits noirs bien mûrs et des notes le tabac

Bouche qui rappelle le nez, encore boisée et un peu tannique, assez longue et persistante, avec une belle mâche et des notes de chocolat Elle s'arrondit au cours de la soirée

Note : 8,5/10, un ribera del duero moderne

Dégusté avec un gigot d'agneau confit à l'ail   


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