Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Château Rieussec 2009 1er cru classé de Sauternes Bordeaux 49 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures et bu sur 2 jours 90 à 95 % de sémillon, 5 à 10 % de sauvignon et muscadelle. Elevage de 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs Robe virant vers le doré, très profonde et très grasse Nez puissant sur l'abricot, sur l'ananas rôti, l'orange confite Bouche qui rappelle le nez, sur l'ananas, les fruits blancs, pas d'une grande complexité mais très gourmande. Le tout est d'une bonne longueur, gras, riche mais sans lourdeur Note : 8-8,5/10. Un bon sauternes mais on en a attend plus d'un vin d'une telle réputation. il se boit néanmoins mieux que plus jeune Bu avec une assiette landaise et surtout son foie gras Le site du producteur

La Nouvelle Don(n)e cuvée Mustango 2011 Vin de Pays des Côtes Catalanes Languedoc-Roussillon 23,50 euros Epaulé2 heures avant le service Assemblage  grenache blanc et gris. Récolte manuelle. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit. Pressurage direct et sélection des jus. Débourbage à froid. Vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin. Elevage 12 mois sur lies sans batonnages. Soutirages par gravité avec protection. Mise en bouteille sans collage mais avec une filtration lâche Robe jaune assez soutenu, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez gourmand et floral sur les fruits blancs avec des notes de pétrole qui évoquent un riesling Bouche en accord avec le nez, longue, très sapide, riche mais équilibrée par une belle fraîcheur Note : 8/10. Un bon vin mais moins complexe et emballant que les millésimes précédents Bu avec des saint-jacques sur une fondue de poireaux Le site du producteur

Bodega Uvas Felices cuvée "L'Equilibrista" 2015 DO Catalunya Espagne 12,50 euros Epaulé une heure à mi-hauteur avant le service Assemblage de 49 % grenache noir, 44 % syrah et 7% carignan. Fermentation alcoolique, pour partie du vin, dans des barriques ouvertes de chêne français et cuves d'acier inoxydable pour l'autre partie. Elevage de 14 mois dans des barriques de chêne français. Les vignes ont entre 18 et 40 ans Robe rubis aux bords violets, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur les fruits rouges avec une certaine fraîcheur, peu complexe mais agréable Bouche fruitée d'une concentration moyenne, soyeuse, équilibrée et d'une longueur correcte. L'élevage est déjà fondu et les tanins polis. Le lendemain de belles notes épicés apparaissent, rendant le vin très plaisant Note : 7,5 - 8/10 le lendemain Bu avec un (bon) cassoulet en boite

Bodegas Luis Cañas cuvée "Selección de la Familia" 2010 Rioja Espagne 18 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service et bu sur 2 jours Assemblage de 85 % de tempranillo et 15  % d'autres cépages rouges. Vignes âgées en moyenne de plus de 45 ans. Vendanges manuelles, double table de tri. Fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. Fermentation malolactique en barriques neuves pour moitié de chêne français et de chêne américain pour l'autre moitié. Elevage de 20 mois dans ces mêmes barriques. Robe grenat encore jeune, assez profonde et assez grasse Nez d’abord sur la vanille, puis se détachent des fruits rouges et un boisé assez présent mais pas désagréable. Des notes de sous-bois apparaissent le lendemain Bouche dense, gourmande, encore fruitée et un peu chaleureuse. Le bois est encore trop présent. La bouche sera plus mûre le lendemain, plus ronde et plus longue, les tanins plus fondus. Le vin devient alors franchement agréabl

Domaine Lafage cuvée Léa 2015 Côtes du Roussillon les Aspres Languedoc-Roussillon 18,50 euros  Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service Assemblage de 50 % de grenache noir, 30 % de carignan et 20 % de syrah. Récolte manuelle en caissettes de 10kg. Seconde sélection sur table de tri. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves ouvertes travaillées en pigeages manuels avec contrôle des températures. 100% des jus sont écoulés en barriques bourguignonnes de chêne français où ils effectueront leur élevage durant 12 à 15 mois. Age moyen des vignes de 65 ans. Rendements de 18 hl/ha Robe violine assez profonde et assez grasse Nez sur les fruits rouges, la réglisse avec des notes minérales Bouche avec un joli fruité très pur, fraîche, longue et presque bourguignonne tant elle est fine, élancée. L'acidité est cependant un rien trop marquée à mon gout. L'élevage et les tanins sont déjà fondus Note : 7,5-8/10. Un très bon vin mais à acidité encore tro

Mas d'Agalis cuvée "Yo no puedo mas" 2015 Vin de France Languedoc-Roussillon 15 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures Assemblage de 50 % syrah, 40 % de carignan et 10 % de mourvèdre. Elevage de 12 mois en barriques pour 40 % du vin et en cuve pour le reste. Vendanges manuelles, fermentation alcoolique d'environ 15 jours grâce aux levures indigènes sans ajout de souffre. Viticulture biologique Robe rubis très jeune, d'une profondeur et d'un gras moyen Nez toujours un peu animal malgré le passage en carafe, sur les fruits noirs, la prune. On y trouve aussi des notes de goudron qu'une jolie fraîcheur évoquant la réglisse vient alléger Bouche qui rappelle le nez, délicate, en demi-corps, fine, équilibrée avec des tanins et un boisé fondu Note : 8/10. Un beau fin très digeste, facile à boire mais qui manque sans doute d'un peu de gourmandise Bu avec une saucisse de porc noir de Bigorre Des infos sur le producteur

Domaine Brumont cuvée Bouscassé Vieilles Vignes 2005 Madiran Sud-Ouest 25 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures avant le service 100 % tannat, vignes de 50 à 100 ans. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique en fûts neufs et élevage de 14 à 16 mois dans ces mêmes fûts. Vin ni collé ni filtré Robe grenat encore jeune, très profonde aux larmes épaisses Nez encore fruité, sur les fruits rouges, le cèdre, le menthol, peu complexe mais très agréable Bouche sur le même registre que le nez, puissante, encore charnue, élégante, d'une bonne longueur. L'ensemble est d'une très jolie texture veloutée avec un boisé et des tanins fondus Note : 8,5/10, un très beau vin qui commence à être à maturité même si rien ne presse Bu avec une daube de joies de porc Le site du producteur