Mas d'Agalis cuvée "Yo no puedo mas" 2015
Vin de France
Languedoc-Roussillon
15 euros

Servi après un passage en carafe de 2 heures

Assemblage de 50 % syrah, 40 % de carignan et 10 % de mourvèdre. Elevage de 12 mois en barriques pour 40 % du vin et en cuve pour le reste. Vendanges manuelles, fermentation alcoolique d'environ 15 jours grâce aux levures indigènes sans ajout de souffre. Viticulture biologique

Robe rubis très jeune, d'une profondeur et d'un gras moyen

Nez toujours un peu animal malgré le passage en carafe, sur les fruits noirs, la prune. On y trouve aussi des notes de goudron qu'une jolie fraîcheur évoquant la réglisse vient alléger

Bouche qui rappelle le nez, délicate, en demi-corps, fine, équilibrée avec des tanins et un boisé fondu

Note : 8/10. Un beau fin très digeste, facile à boire mais qui manque sans doute d'un peu de gourmandise

Bu avec une saucisse de porc noir de Bigorre

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