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Domaine Vignau la Juscle - cuvée Faustine 2012
Jurançon
Sud-Ouest
17 euros (50 cl)

Servi juste après ouverture et bu sur 3 jours

100 % petit manseng cultivé en agriculture biologique récolté très tard, parfois en janvier

Robe jaune doré, assez profonde et assez grasse

Nez puissant, confit, peu complexe sur l'écorce d'orange

Bouche très frâiche, avec une acidité prononcée, qui atténue (trop) la sensation sucrée, une finale citronée et d'une longueur correcte

Note : 8/10. Agréable mais sans doute encore trop jeune, l'acidité, à ce stade, est trop marquée à mon goût. Le vin sera moins acide le lendemain

Dégusté avec une terrine de foie gras maison

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