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Pegasus Bay Pinot noir 2007
Canterbury (Waipara Valley)
Nouvelle-Zélande
22 euros

Servi après ouverture

100 % pinot noir dont 10 % de grappes entières fermenté avec ses levures indigènes. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 40 % neufs

Robe grenat légèrement évoluée, assez profonde et assez grasse

Nez très aromatique avec un côté bonbon, un côté confituré sur le cassis ou la mûre, viandeux, épicé, très charmeur

Bouche qui rappelle le nez, équilibrée, longue avec une belle matière

Note 8/10, un beau pinot noir généreux du Nouveau-Monde

Dégusté avec des toastes au lard de Colonnata et des œufs brouillés à la truffe

Le site du producteur

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