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Domaine Pierre Cros cuvée Les Aspres 2009
Minervois
Languedoc-Roussillon
22 euros

Carafé 7 heures

100 % syrah avec un rendement très faible. Elevage en fûts de chêne neufs

Robe violacée, impénétrable et très grasse

Nez encore un peu fermé sur les fruits noirs très mûrs, le cacao, le tabac. Plus ouvert le lendemain, il acquiert une touche plus fruitée, plus flatteuse

Bouche  avec une grosse matière presque visqueuse mais on sent que le vin n'est pas encore totalement ouvert, un peu alcooleuse, légèrement asséchante, sur les fruits noirs très mûrs et les épices. La matière est telle que le goût du vin reste très longtemps en bouche. Sera plus expressive le lendemain

Note : 8-8,5/10, un vin hors norme à carafer longuement (le vigneron recommande 12 heures) ou à attendre

Dégusté avec moussaka

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