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Domaine des Enfants - cuvée Suis l'Etoile 2009
Vin de pays des Côtes catalanes
Languedoc-Roussillon
32 euros

Servi après un passage en carafe de 3 heures

Assemblage de grenache, carignan et syrah issus de vieilles parcelles. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Elevage  de 18 mois en fûts de différentes tailles

Robe violine presque noire en son centre et très grasse

Nez puissant, d'abord viandeux qui évolue vers des fruits noirs mûrs et de la réglisse

Bouche qui rappelle le nez, avec une attaque encore tannique, pourvue d'une belle matière soyeuse, riche et gourmande, encore fruitée et persistante

Note: 8,5/10, un très beau vin peut-être encore trop jeune

Dégusté avec des carbonnades flamandes

Le site du producteur

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