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Hamilton Russell chardonnay 2010
Hemel-en-Aarde
Afrique du sud
23 euros

Servi juste après ouverture

100 % chardonnay,  fermenté entièrement dans du chêne français. Elevage de 7 mois en barriques de chêne français dont 35%  neufs, 28 % de second et troisième passage. Rendements de 17 hl/ha

Robe jaune profond allant vers le doré, au gras moyen

Nez très engageant et puissant sur les fruits secs avec une jolie fraîcheur

Bouche grasse, longue et équilibrée, avec une attaque sur les fruits secs, un milieu de bouche un peu amer mais agréable et une jolie finale citronnée

Note : 8,5/10, un très beau chardonnay, fin et généreux, qui fait un peu nouveau-monde et technique, moderne, mais sans tomber dans la caricature

Bu avec des rillettes de thon

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