Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Pegasus Bay Pinot noir 2007 Canterbury (Waipara Valley) Nouvelle-Zélande 22 euros Servi après ouverture 100 % pinot noir dont 10 % de grappes entières fermenté avec ses levures indigènes. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 40 % neufs Robe grenat légèrement évoluée, assez profonde et assez grasse Nez très aromatique avec un côté bonbon, un côté confituré sur le cassis ou la mûre, viandeux, épicé, très charmeur Bouche qui rappelle le nez, équilibrée, longue avec une belle matière Note 8/10, un beau pinot noir généreux du Nouveau-Monde Dégusté avec des toastes au lard de Colonnata et des œufs brouillés à la truffe Le site du producteur

Domaine Pierre Cros cuvée Pierre-Henri 2007 Minervois Languedoc-Roussillon 22 euros Servi après 6 heures de passage en carafe 100 % grenache. Vendanges manuelles. Rendements de 15hl/ha. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français. Robe violine, très profonde et très grasse Nez puissant sur les fruits noirs avec un côté bonbon, le tabac et une jolie fraîcheur qui fait penser à la réglisse Bouche ample, puissante, encore un peu tannique, dans laquelle se manifeste une belle fraîcheur mentholée juste après l'attaque et qui s'étire en longueur Note : 8/10, très belle grenache à la fois puissante et équilibrée Dégusté avec des cannelloni à la viande d'agneau