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Bodegas Ferrer Bobet cuvée Vinyes Velles 2008
Priorat
Espagne
25 euros

Servi après 2 heures de carafe

Assemblage de 65 % de carignan, de 34 % de grenache et de 1 % de cabernet-sauvignon. Fermentation en cuve inox et de bois de 15 et 30 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage de 15 mois en fût de chêne français moyennement toastés. Elevage de 11 mois en bouteille et mise en bouteille sans collage ni filtration

Robe violine, très profonde et très grasse

Nez sur les fruits noirs mûrs, des notes de torréfaction comme du café ou du caramel, le tout allégé par une jolie fraîcheur dans un registre menthe ou réglisse

Bouche en accord avec le nez, longue et équilibrée aux tanins déjà souples, très fine et veloutée, toujours sur les fruits noirs mûrs mais sans excès ni lourdeur et toujours avec cette jolie fraîcheur

Note : 8,5/10, superbe priorat nouvelle version, loin de la confiture qu'on trouve parfois au sein de cette appellation

Dégusté avec un navarin d'agneau 

Le website du producteur

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