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Greywacke sauvignon blanc 2015
Marlborough
Nouvelle-Zélande
17 euros

Servi juste après ouverture

100 % sauvignon blanc récolté principalement à la machine pendant la nuit. Macération à froid avant fermentation. Fermenté en cuve inox avec, pour la majeure partie, ajout de levures sélectionnées et une petit partie avec les levures naturelles.

Robe grise peu profonde avec un gras moyen

Nez très vif et minéral sur les agrumes, le lime et les herbes coupées

Bouche très fraîche, tendue, assez persistante, toujours sur le lime et cette minéralité présente au nez, avec une belle finale tranchante

Note : 8/10, beau sauvignon blanc très typé Marlborough, avec une belle pureté du fruit

Bu avec des sushis maison

Le site du producteur 

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