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Domaine de Montcalmès cuvée Montcalmès rouge 2010
Côteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
Languedoc-Roussillon
25 euros

Servi après avoir été épaulé à mi-hauteur 1h30 et bu sur 2 jours

Assemblage de 60 % syrah, 20 % mourvèdre et 20 % grenache. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours selon le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Elevage en fûts de chêne d'un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré. Age moyen des vignes de 30 ans et rendements de 25 hl/ha

Robe grenat assez profonde et aux larmes épaisses

Nez sur les feuilles mortes mais avec encore un joli fruité en retrait

Bouche fine, longue, équilibrée toujours entre fruité et évolution comme le nez. Les tanins et le bois sont fondus. C'est assez puissant mais avec un côté bourguignon

Note : 8/10. Bon vin peut-être entre 2 stades

Bu avec des légumes farcis

Le site du producteur

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