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Domaine de Cazaban, cuvée "les Petites Rangées" 2015
Cabardès
Languedoc-Roussillon
14,60 euros

Epaulé à mi-hauteur pendant 1h30 et bu sur 2 jours

Assemblage de 50 % de syrah, 25 % de cabernet franc et 25 % de merlot. Vendanges manuelles. Cuvaison de 4 semaines à basse température. Ajout des presses du vin haut de gamme du domaine lors de l'assemblage. élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Le vin est filtré et sulfité au minimum. Viticulture biologique

Robe violine, assez profonde et assez grasse

Nez très expressif, fruité, mûr avec des notes de violettes

Bouche qui rappelle le nez, équilibrée, longue, le bois et les tannins sont déjà fondus. C'est moins mûr que le le nez le laissait penser, c'est gourmand et rafraichi par une belle minéralité

Note : 8/10, un vin plaisant et gourmand mais moins réussi que le 2014, véritablement addictif

Bu avec une jardinière de légumes au lard

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