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Domaine de Cazaban cuvée Cazaban 2014
Cabardès
Languedoc-Roussillon
21 euros

Bu après avoir été épaulé 2 heures à mi-hauteur et servi un peu fras

Assemblage de 60 % de merlot et de 40 % de syrah. Rendements de 20 hl/ha. Fermentation en cuves tronçoniques par gravité. Elevage en fûts de chêne français usagés. Mise en bouteille sans filtration. Viticulture biodynamique

Robe cerise assez profonde et aux larmes épaisses

Nez sur la boite à cigares, les feuilles mortes, les fruits rouges et une jolie fraîcheur qui évoque la réglisse

Bouche qui rappelle le nez, gourmande, assez riche mais sans lourdeur, on y retrouve une jolie fraicheur qui rappelle la menthe. Le tout est d'une belle longueur et le bois et les tanins sont fondus

Note : 8-8,5/10, un beau vin gourmand mais équilibré, qui descend très vite

Bu avec un hachis parmentier

Le site du producteur

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