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Château Doisy-Daëne grand vin blanc sec 2012
Bordeaux
15 euros

Epaulé une heure à mi-hauteur avant le service et bu sur 2 jours

100 % sauvignon blanc. Fermentation en barriques renouvelées par cinquièmes. Elevage de 8 mois sur lies

Robe jaune un peu appuyé, d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez sur les fruits secs, les agrumes, le citron confit

Bouche concentrée, vive, toujours sur le citron et le pamplemousse avec des notes un peu fumées. Le tout est d'une bonne longueur avec un peu de gras et un boisé encore présent mais intégré

Note : 8/10-8,5/10 le lendemain, le vin est plus expressif. Maintenant que le bois est bien intégré, le vin se présente mieux qu'en janvier 2016

Bu avec des sushis maison

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