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Domaine Régis Bouvier
Gevrey-Chambertin 2012
Bourgogne
25 euros

Epaulé 2 heures à mi-hauteur et bu sur 2 jours

100 % pinot noir

Robe cerise assez profonde pour un bourgogne et assez grasse

Nez fruité, sur la fraise des bois avec un côté cuberdon ou fraise tagada, très prometteur

Bouche qui rappelle le nez, assez concentrée, ample et longue, équilibrée, très persistante, d'une belle texture veloutée. Attaque gourmande et finale qui évoque les feuilles séchées et semble plus évoluée que l'attaque, encore sur le fruit. Le tout est relevé par des notes légèrement épicées. Les tanins et le bois sont intégrés


Note : 8,5/10, un beau pinot noir, à la fois gourmand et complexe, qui descend tout seul

Bu avec des légumes farcis

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