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Rafael Palacios cuvée As Sortes 2011
Valdeorras
Espagne 
30 euros

Bouteille ouverte 2 heures avant le service et bue sur 2 jours

100 % godello. Vignes de 90 ans situées à une altitude comprise en 600 et 800 mètres dans le Val do Bibei. Elevage sur lie pendant 8 mois en fûts de chêne français. Viticulture biologique

Robe jaune soutenue, très profonde et très grasse

Nez sur la pâte d'amande, les fleurs blanches, avec de fortes notes pétrolées et minérales. De la réglisse apparait ensuite

Bouche ronde, grasse, intense, longue dans laquelle on retrouve le massepain mais sans le sucre et des fruits blancs. La proximité de la mer se traduit par des notes salées, on retrouve la réglisse et des notes citronnées dans une jolie finale qui rafraîchit le tout.

Note : 8,5/10 et 9/10 le lendemain midi, le vin est encore plus ouvert. Un très beau blanc, très gourmand, riche mais élégant dont on se ressert très volontiers. Meilleur que plus jeune

Bu avec un saumon à l'aneth, très bel accord

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