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Domaine Hauvette cuvée le Roucas 2014
Les Baux de Provence
Provence
23 euros

Epaulé 2 heures à mi-hauteur et bu sur 2 jours

Assemblage de 60 % de grenache, 20 % de syrah et 20 % de cabernet sauvignon. Elevage en cuves béton ovoïdes. Viticulture biologique

Robe rubis violacée aux bords, peu profonde et au gras moyen

Nez très engageant et très fruité, qui rappelle presque un pinot noir, un peu animal, avec des feuilles séchées en arrière-plan

Bouche en demi-corps, délicate, fruitée, épicée, gourmande, qui évoque également un vin d'une région plus fraîche. L'impression animale du nez est presque imperceptible. Le tout est bien équilibré avec une jolie finale très fraîche, la longueur est bonne, les tanins et le bois déjà intégrés. A noter que le vin sera plus expressif le lendemain

Note : 8,5/10 le lendemain. Un excellent vin du sud avec un côté presque bourguignon, très digeste, qui descend trop vite

Bu avec des aubergines alla parmiggiana

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