Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Vincent Pinard cuvée Florès 2011 Sancerre Loire 16 euros Servi 30 minutes après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc d'un âge de 27 ans en moyenne. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox et élevage en cuves sur lies pendant 6 mois Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse Nez dégageant un très beau fruité, très pur, évoquant du citron, avec de belles notes minérales et un côte floral Bouche équilibrée, fine, d'une longueur correcte, peu complexe mais très agréable, dans laquelle on retrouve le citron et quelque chose qui rappelle la groseille verte Note : 7,5-8/10 (meilleur le lendemain), un vin ayant un très beau fruité, mais qui est un peu gâché par une certaine amertume qui s'estompe avec l'aération Dégusté avec des sushis maison Le site du producteur

Dominio do Bibei cuvée Lapola 2011 Ribeira Sacra Espagne 14 euros Servi juste après ouverture Assemblage de 75 % de godello, de 25 % d'albariño et de 5 % de doña blanca. Elevage de 8 mois en barriques françaises de 600 litres et en foudres autrichiens de 1200 et 2400 litres d'âges variés Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur les fruits blancs et très floral (tilleul) avec des touches de miel Bouche dans laquelle on retrouve ces fruits blancs, assez grasse et minérale, avec un bel équilibre, d'une longueur correcte et se termine par une finale marquée par une certaine amertume  Note : 7/10,  un vin pas désagréable, sans défaut si ce n'est cette amertume - assez subjective -, mais sans réelle qualité Dégusté avec une quiche au saumon fumé et aux poireaux Site du producteur

Kanonkop Pinotage 2010 Stellenbosch Afrique du Sud 20 euros Servi après un passage de 2 heures en carafe 100 % pinotage, vignes entre 5 et 20 ans avec irrigation. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français d'un vin. Robe rubis avec des nuances violines, très profonde et très grasse Nez puissant sur le caoutchouc, le pneu, le goudron, avec un côté fumé que l'on retrouve souvent dans les vins sud-africains, ainsi que des notes de prune Bouche plaisante mais peu complexe sur les fruits noirs, on retrouve la prune et des notes de chocolat le lendemain, avec des tanins souples, assez équilibré et d'une longueur correcte Note : 7,5/10, un vin assez agréable après une longue aération mais sans réelles qualités Dégusté avec magret de canard Le site du producteur

Clos de los Siete 2009 Mendoza Argentine 14 euros Servi après un passage de 2 heures en carafe Assemblage de 57 % de malbec, 15 % de merlot, 15 % de cabernet-sauvignon, 10 % de syrah et 3 de petit verdot. Vendanges manuelles, double table de tri. Elevage en fûts de chêne français renouvelés par tiers pendant 11 mois pour 70 % de vin, le reste état élevé en cuvus inox Robe rubis violacée, très profonde et très grasse Nez puissant mais peu complexe sur les fruits rouges très mûrs avec des notes de chocolat qui apparaissent le lendemain Bouche épaisse, un peu lourde, encore tannique et un peu fermée. Le lendemain, le vin est plus ouvert, plus complexe et équilibré, des notes de chocolat apparaissent comme pour le nez. Il devient plus aimable avec une légère sucrosité qui n'est pas dérangeante, une belle amplitude et une longueur correcte Note : 8/10, le lendemain, le vin est plus civilisé, plus charmeur, plus équilibré, plus complexe et finalement assez plaisant D...

Compania de vino Tricó 2011 Rías Baixas Espagne 14,40 euros Ouvert juste avant le service 100 % albariño. Elevage de 12 mois en cuve inox Robe jaune avec des reflets gris, assez profonde et assez grasse Nez sur le citron, la noisette avec des arômes floraux Bouche sur les fruits blancs, avec un bel équilibre, une belle vivacité, un côté minéral. Le tout dégage une belle impression de pureté Note: 8/10, un bel albariño, sans l’amertume que l'on rencontre parfois avec ce cépage Dégusté avec sushis

Rafael Palacios - cuvée As Sortes 2011 Valdeorras Espagne 31 euros Servi 2 heures après ouverture 100 % godello issu de vieilles vignes. Viticulture biologique. Elevage de 8 mois en fûts de chêne français Robe d'un beau jaune, profonde et moyennement grasse Nez sur les fruits blancs avec des notes beurrées et vanillées Bouche qui rappelle le nez, riche, grasse mais sans excès avec des notes de fruits secs. L'ensemble est équilibré par une belle fraîcheur citronnée et est d'une assez belle longueur Note : 8/10, un godello à la fois gras et fin, qui aurait mérité d'être attendu Le site du producteur

Clos des Figuiers "Le Blanc" 2008 Côtes de Duras Sud-ouest prix : 12,50 euros 100 % sauvignon, viticulture biologique. Elevage en fût Robe jaune virant sur le doré, assez profond et assez gras Nez pétrolé avec des notes de goudron de caoutchouc évoluant vers de jolies notes fruitées, évoquant les fruits blancs et la banane Bouche à la fois vive et grasse avec un côté pâte de fruits qui rappelle un liquoreux, le sucre en moins, et dans laquelle on retrouve les fruits blancs et la banane ainsi que des notes vanillées Note : 8/10, beau vin déroutant, atypique, intéressant Dégusté avec des pâtes au saumon

Domaine Didier Desvignes - cuvée Les Garants 2011 Fleurie Beaujolais 14 euros Servi juste après ouverture et un peu frais 100 % gamay Robe cerise, assez profonde pour un gamay et assez grasse Nez sur les fruits rouges, avec des arômes qui font penser à une macération carbonique mais sans certitude, et des notes poivrées Bouche toujours sur les fruits rouge (la fraise), équilibrée, fine, rafraîchissante, d'une longueur moyenne et aux tanins fondus. On retrouve moins cette impression de macération carbonique, apparemment la macération semi-carbonique est une pratique courante à Fleurie Note : 7,5/10, un beau cru du beaujolais, avec un fruit d'une belle pureté Dégusté avec lentilles au chorizo Le site du producteur

Domaine des Forges Coteaux du Layon 1 er cru Chaume 2011 Loire 15 euros Servi juste après ouverture 100 % chenin blanc récolté en sur-maturité Robe dorée avec des nuances ambrées, assez profonde et très grasse Nez peu complexe sur l'ananas rôti, les fruits jaunes confits Bouche grasse qui présente un bel équilibre entre richesse/sucre et fraîcheur/acidité, avec une finale légèrement citronnée Note : 8/10, un liquoreux peu complexe mais très agréable et équilibré  Dégusté avec une terrine de foie gras maison Le site du producteur

Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009 IGP Coteaux de l'Ardèche Rhône 12,90 euros Epaulé 30 minutes avant le service 55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuves en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré Robe cerise, assez profonde et assez grasse Nez sur les fruits rouges, le poivre, les feuilles séchées, le tabac, et une pointe de menthe Bouche dans le même registre que le nez, mais encore tannique, un peu alcooleuse, et assez longue avec une belle fraîcheur Note : 7,5/10, un vin encore un peu agressif, tannique et alcooleux qui doit être attendu et semble prometteur, en espérant qu'il atteigne le même niveau que le 2006 Dégusté avec un cocido mad...

Domaine Mosse - cuvée le Rouchefer 2010  Anjou Loire 15 euros Servi après un passage en carafe d'une demi-heure 100 % chenin blanc de 40 ans en moyenne. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français Robe jaune virant vers le doré, assez profonde et grasse Nez puissant un peu "pétrolé" sur les fruits blancs, avec un côté confit Bouche grasse, ample, riche, équilibrée dans la quelle on retrouve les fruits blancs, plutôt sous forme de pâte de fruits, avec une belle vivacité en finale Note : 8/10, une fois de plus, une très belle réussite de ce producteur qui fait des vins généreux et gourmands, sans tomber dans la lourdeur Dégusté avec du saumon à l'oseille Site du producteur

Bodega Palacios Remondo - cuvée La Montesa 2010 Rioja Espagne 10, 50 euros Epaulé une heure avant le service Assemblage de 60 % de grenache, de 35 % de tempranillo et 5% de mazuelo de plus de 20 ans. Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chêne dont 85 % français et 15 % américain Robe cerise d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez épicé, mûr, gourmand, sur les fruits rouges Bouche gourmande et assez mûre également qui rappelle le nez, encore un peu tannique et alcooleuse (elle le sera moins le lendemain), d'une longueur moyenne Note : 7,5/10, un beau vin facile et moderne, qui se boit facilement une fois l'alcool moins présent Dégusté avec une saucisse de porc noir et de la ratatouille maison Le site du producteur

Two Hands Yesterday's Hero 2010 Barossa Valley Australie 23 euros Servi légèrement frais et après avoir été épaulé une heure 100 % grenache provenant de vignes entre 35 et 80 ans dont 25  % de grappes entières. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français usagés. Robe grenat avec des signes d'évolution, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits rouges mûrs, des épices et une pointe de menthe Bouche un peu alcooleuse (15,1 °) au début mais l'alcool s'estompe au fur et mesure du repas et ne se fait plus sentir le lendemain.  La bouche, une fois cet alcool assagi, devient équilibrée, d'une belle longueur, avec une belle texture soyeuse, les tanins sont fondus, toujours sur les fruits rouges et avec une jolie fraîcheur Note : 8/10, une grenache australienne qui surprend par son équilibre et son côté "medium-bodied", surtout quand on est habitué aux bombes fruitées presque noires de ce producteur Dégusté avec des auber...

Grant Burge Filsell 2010 Barossa Valley Australie 25 euros  Servi après un passage en carafe de 3 heures 100 % syrah, vignes de 90 ans. Elevage de 20 mois en barriques neuves et de 2 ans de chêne américain et dans une faible proportion de muids de chêne français Robe rubis très profond et très gras Nez puissant de fruits confiturés, avec un côté bonbon et un très léger côté chimique type vernis à ongles Bouche sur les fruits rouges mûrs, assez gourmande, équilibrée, d'une longueur correcte et assez persistante, avec une finale légèrement épicée Note : 7,5/10, un vin agréable, on est presque étonné par son équilibre et sa relative "légèreté", mais 2 fois trop cher Dégusté avec un gigot d'agneau Le site du producteur

Clos Floridène blanc 2010 Grave Bordeaux 20 euros Servi juste après ouverture Assemblage de 50 % de sauvignon, de 47 % de sémillon et de 3 % de muscadelle. Fermentation en barriques renouvellées par quart. Elevage de 8 mois sur lies remises régulièrement en suspension La robe est jaune tournant vers le doré, très profonde pour un blanc et assez grasse Nez puissant et complexe sur les agrumes (pamplemousse et une pointe de citron), la pêche blanche, un boisé encore marqué et un côté floral Bouche ronde, puissante, concentrée (comme l'annonçait la robe), grasse, presque épaisse, sur les fruits blancs, avec une assez belle longueur Note : 7,5/10. Un vin d'une indéniable qualité mais avec, à mon goût, un certain manque de vivacité, à moins que ça ne soit voulu. Le vin comporte en effet 47 % de sémillon, ce qui confère plutôt de la rondeur, ce qui est réussi, que de la fraîcheur Dégusté avec une fideuà Le site du producteur